Skip to main content

Kochen & Geniessen

Genussmomente Bier und Wurst - weil`s eben ned wurscht is!
Sa. 12.11.2022 19:00
Freising

Beim heutigen Genussmoment möchte ich gemeinsam mit Ihnen zwei der schönsten und ältesten Handwerke im Bereich der Lebensmittelherstellung näher kennenlernen. Auf dem Menüplan für den heutigen Abend stehen neben 6 Bieren aus kleinen handwerklichen Brauereien auch passend dazu abgestimmte Wurst- und Fleischwaren. Dabei freut es mich als Genussmensch besonders, dass in den letzten Jahren die Wertschätzung für hochwertige und mit Leidenschaft hergestellten Produkte zunimmt und wir so auch die herrliche Vielfalt erhalten. Und genau diese Vielfalt wollen wir in gemeinsamen Kombinationen erleben. Bitte benutzen Sie die öffentlichen Verkehrsmittel oder einen privaten Shuttle. Don`t drink an drive. KEINE ERMÄSSIGUNG TEILNAHME AB 18 JAHREN

Kursnummer V0910
Kursdetails ansehen
Gebühr: 45,00
Lehrkraft: Markus Ernst
Vegane Weihnachtsplätzchen
Fr. 18.11.2022 18:00
Freising

Leckere Plätzchen zu Weihnachten und auch noch vegan. Sie werden überrascht sein, wie einfach dies umzusetzen ist. Wir backen die Klassiker wie Vanillekipferl, Spekulatius, "Butter"-Plätzchen, Spitzbuben und weitere wie Nougatkissen, Stollengebäck oder Pfefferkuchen sowie die besten Lebkuchen. Bitte gerne eigene Ausstecherle und Keksstempel mitbringen. Die im Kurs verwendeten Lebensmittel und Zutaten stammen, soweit möglich, aus regionalem, biologischem Anbau und fairem Handel.

Kursnummer V0915
Kursdetails ansehen
Gebühr: 41,00
Destillieren - Hydrolate und ätherische Öle
Sa. 19.11.2022 10:00
Freising

Es riecht nach Lavendel, Minze oder nach Zitrusfrüchten. Da steigt die Laune doch gleich, besonders wenn die Hydrolate (Pflanzenwasser) und ätherischen Öle selbstgemacht und 100% Natur sind. Unter fachmännischer Anleitung destillieren Sie z.B. selbst Lavendelblüten. Dabei arbeiten Sie an einer eigenen Wasserdampf-Destille. Alle Teilnehmenden bekommen von der Destillation 200 bis 300 ml Hydrolat und einige ml ätherisches Öl mit nach Hause. Nach einer Ruhephase von mindestens 4 Wochen, in denen sich die Duftstoffe entwickeln, können Sie diese für Aromalampen, Raumsprays, Mückenabwehrsprays auch für Kosmetik oder in der Aromaküche verwenden. Dazu bekommen Sie für jeden Bereich ein paar Rezepte mit. Wir werden Ihnen auch die "Kochtopf Methode" vorführen. Dann können Sie mit ein paar Koch-Utensilien zu Hause selbst Hydrolate herstellen. Auch hier bekommen Sie ca. 30 ml Hydrolat mit.

Kursnummer V0920
Kursdetails ansehen
Gebühr: 42,50
Neu: Wintergemüse - Kochen mit Kraut & Rüben Saisonküche im November
Mo. 21.11.2022 18:00
Freising

Zum Wintergemüse zählen neben verschiedenen Kohlsorten vor allem Knollen- und Wurzelgemüse. Oft kommt es auch in der kalten Jahreszeit direkt vom Feld, denn einige Sorten sind frosthart und können auch mitten im Winter geerntet werden. Durch die eisigen Temperaturen verbessert sich der Geschmack von Pastinaken, Steckrüben, Grün- und Rosenkohl, denn dann wandelt sich die Stärke im Inneren in Zucker um. Die klassischen Wintergemüse haben sich ihren Platz in der Saisonküche zurückerobert. Daraus bereiten wir heute Zwiebelsuppe mit geräucherter Forelle, Lauchsalat exotica, Möhrenpuffer, Kürbisquarkkuchen, Gemüselasagne und Carpaccio von Roten Rüben mit Apfel-Kürbisdressing zu. Zum Bevorraten gibt es eingelegte würzige Karotten nach piemonteser Art.

Kursnummer V0925
Kursdetails ansehen
Gebühr: 36,00
Lehrkraft: Paula Rinnerer
Die indische vegetarische Küche- viele Vitamine und Exotisches
Di. 22.11.2022 17:30
Freising

Die vegetarische Küche Indiens bietet mit ihrer Geschmacksvielfalt eine farbenfrohe Abwechslung nicht nur für Gemüsefans. Sie ist mit viel frischem Gemüse, der großen Palette an Hülsenfrüchten und Gewürzen auch für Veganfans genial. Die Besonderheit dere Küche Indiens rührt vom Zusammenwirken der frischen Zutaten und der harmonisch zusammengestellten Gewürze her. Wir bereiten einige typische Gerichte mit bunter Farbenvielfalt zu, wie Shahi Daal (Königliche Linsensuppe), Mattar Paneer (Erbsen-Curry mit selbstgemachtem Käse - ggf. Tofu), Alloo Gobhi Masala (Blumenkohl-Curry), Reis Tadka. Ein typisches Brot und Getränk dürfen dabei auch nicht fehlen. Zudem erfahren Sie einiges über exotische Gewürze. Die im Kurs verwendeten Lebensmittel und Zutaten stammen, soweit möglich, aus regionalem, biologischem Anbau und fairem Handel.

Kursnummer V0930
Kursdetails ansehen
Gebühr: 46,00
Lehrkraft: Charanjit Heer
Persisch-Orientalischer Abend 2.0
Fr. 25.11.2022 18:00
Freising

Aus einer Vielzahl persischer Köstlichkeiten haben wir in unserem zweiten persischen Kochkurs für diesen Abend wieder Leckereien ausgesucht. Vorspeise: Spinatomelette (Kuku Esfenadj) und Rote Beete Yoghurt (Maste Labu). Hauptgerichte: Rosinen-Linsen-Reis (Adaspolo ba Keshmesh) und Sauce mit Aubergine und Zuccini (Khoreshte Kadu/ Bademdjan). Den süßen Abschluss bietet eine persische Süßigkeit, die wir gemeinsam herstellen. Wir freuen uns, Ihnen die Kultur, Lebensweise und Kulinarik unseres Heimatlandes näher zu bringen.

Kursnummer V0935
Neu: Mediterranes Wintergemüse
Sa. 26.11.2022 17:30
Freising

Heute kochen wir traditionelle sizilianische Gerichte mit saisonalem Gemüse, einer Prise Innovation in der vegetarischen Version. Freuen Sie sich auf Gemüsegerichte, wie Caponata (Auberginengericht), Tartellette al porro (Lauchtörtchen), Bavette con salsa di peperoni (Bavette mit Paprikasoße), sedano rapa crocante con salsa die avocado (knuspriger Knollensellerie mit Avocadosoße) und Couscous alla Mazarese und einem Gericht mit Hülsenfrüchten. Mit einem "piccolo dolci" beenden wir unseren Kochabend. Buon Appetito

Kursnummer V0938
Kursdetails ansehen
Gebühr: 48,00
Neu: Veganes Weihnachtsmenü
Mi. 30.11.2022 18:00
Freising

Genießen Sie zu Weihnachten mal ein etwas anderes Menü. Wir kreieren zwei verschiedene Menüs bei denen es Ihnen an nichts fehlen wird. Dieses mal gibt es unter anderem Seitanbraten in zwei verschiedenen Varianten mit feiner Zwiebeljule. Dazu Süßkartoffel- und Erbsenpüree, Maronensuppe und Creme Brulèe. Beim Genuss des Menüs bleibt Zeit für Tipps und Erfahrungsaustausch zum weihnachtlichen und alltäglichen Veggie-Genuss. Die im Kurs verwendeten Lebensmittel und Zutaten stammen, soweit möglich, aus regionalem, biologischem Anbau und fairem Handel.

Kursnummer V0943
Kursdetails ansehen
Gebühr: 42,00
Neu: Vegan X-Mas
Do. 01.12.2022 18:00
Freising

Wir kochen verschiedene super einfache, gesunde und trotzdem festliche Rezepte, die sich toll vorbereiten und ganz beliebig untereinander zu Ihrem individuellen Festtagsmenü kombinieren lassen. Zur Vorspeise gibt's zum Beispiel einen frischen Zitrus-Rote-Beete-Salat oder eine Orangen-Kürbis-Suppe mit Croutons.Wie wäre es als Hauptgang mit einem köstlichen Braten auf Basis von Hülsenfrüchten oder -Pilz Wellington. Natürlich kochen wir dazu eine würzige Soße ganz ohne tierische Zutaten und leckere klassische Beilagen wie Spätzle und Knödel. Abgerundet wird unser Dinner mit einem Lebkuchenmousse und einem veganen Vanillekipferltraum. Wir kochen mit viel frischem Gemüse und Obst und verwenden so gut wie keine Convenience Produkte. Die im Kurs verwendeten Lebensmittel und Zutaten stammen, soweit möglich, aus regionalem, biologischem Anbau und fairem Handel.

Kursnummer V0945
Kursdetails ansehen
Gebühr: 40,00
Lehrkraft: Carolin Aumann
Neu: HOT - Die Südindische Küche
Fr. 02.12.2022 17:30
Freising

Verwöhnen Sie Ihre Sinne. Heiß ist es in Südindien, deutlich wärmer als im Norden. Das wirkt sich auch auf die Küche aus. Traditionell wird dort besonders scharf gegessen, gewürzt mit grünen und roten Chilis, Pfeffer, Knoblauch und Ingwer. Im Kochkurs haben Sie die Wahl, ob Sie eher mild genießen oder authentisch nachwürzen wollen. Wir werden typische Gerichte, z.B. Fleisch- und Garnelen-Curry sowie andere Köstlichkeiten zubereiten. Entdecken Sie die harmonische Zusammenstellung der Gewürze - eine Inspiration für die Sinne. Die im Kurs verwendeten Lebensmittel und Zutaten stammen, soweit möglich, aus regionalem, biologischem Anbau und fairem Handel.

Kursnummer V0948
Kursdetails ansehen
Gebühr: 51,00
Lehrkraft: Charanjit Heer
Neu: La cucina natalizia - Italienisches Weihnachtsmenü
Sa. 03.12.2022 17:30
Freising

Meine italienischen Landsleute feiern und essen gerne zusammen. Heute zeige ich Ihnen, wie man ein köstliches italienisches Weihnachtsmenü vor- und zubereitet. Aus hochwertigen Lebensmitteln bereiten wir Köstlichkeiten, wie Tartellette di finghi e spek con fonduta al parmiggiano (Pilztarteletts), Sfogliata al porro (Lauchtorte), Tortelloni ripieni di patate con funghi es tartufo (Tortellini, gefüllt mit Kartoffel und Trüffel), Tacchino porchettato (Truthahn) und köstliches Dolci zu. Gemeinsam genießen wir unser Menü di Natale mit den passenden Weinen.

Kursnummer V0950
Kursdetails ansehen
Gebühr: 50,00
Neu: Auf die Plätzchen fertig los Saisonküche im Dezember und Advent
Mo. 05.12.2022 18:00
Freising

Weihnachten ohne Plätzchen geht einfach nicht. Selbstgemacht schmecken sie am allerbesten. Wir backen heute die Klassiker, die auf keinem Plätzchenteller fehlen dürfen. Freuen Sie sich auf Vanillekipferl, Spitzbuben, Kokosmakronen zur Eiweißverwertung und Kartoffellebkuchen. Dies ist ein altes Rezept, das nicht so gehaltvoll ist und deshalb auch ein Pendant zu den anderen, eher kalorienreichen Rezepten. Ich zeige Ihnen Tipps und Tricks bei der Verarbeitung von Mürbteig, Eiweißteig und Kartoffelteig.

Kursnummer V0955
Kursdetails ansehen
Gebühr: 37,00
Lehrkraft: Paula Rinnerer
Neu: Faire Schokolade selbst gemacht (8-12 Jahre) Kooperation mit dem Weltladen Freising
Sa. 10.12.2022 09:00
Freising

Mmh, lecker Schokolade! Wenn ihr wissen wollt, wie Schokolade selbst gemacht wird, seid ihr hier genau richtig. Wir werden gemeinsam Schokolade herstellen und mit Leckereien verzieren. Während die Schokolade im Kühlschrank fest wird, damit ihr sie mit nach Hause nehmen könnt, geht ihr auf Forschungsreise: Wo wächst Kakao? Was passiert alles vom Baum bis zur fertigen Schokolade? Wie leben die Menschen, die den Kakao anbauen? Was macht unsere Schokolade fair? KEINE ERMÄSSIGUNG

Kursnummer V0965
Kursdetails ansehen
Gebühr: 25,00