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Kochen & Geniessen

30 Kurse

Persische Küche - traditionell und geheimnisvoll gewürzt
Do. 18.11.2021 18:00
Freising

Duftreis, geschmortes Fleisch, frische Kräuter und geheimnisvolle Gewürze, wenn die ganze Familie zusammen ist, jedes Herz voller Freude und dazu viel Taarof (in der persischen Kultur ist dies eine besondere Form der Höflichkeit) - das ist genau das richtige Bild von der persischen Küche. In diesem Kurs entdecken wir zusammen nicht nur die persische Küche mit frischen Zutaten nach alter Tradition, sondern auch die persische Kultur, geschichtliche Hintergründe der persischen Küche, Essgewohnheiten und die persische Gastfreundlichkeit. Diese Köstlichkeiten bereiten wir zu und genießen sie gemeinsam: Vorspeise: Kashk e Bademjan ( Auberginenmus mit getrocknetem Joghurt ) Hauptgericht1: Lubia Polo mit Tadik - persischer Reiskuchen (Reis mit Brechbohnen und Lammgulasch) Hauptgericht2: Fesenjan (Hühnchen und Walnuss-Granatapfel-Sauce) Nachspeise: Shole Zard (Safran-Reispudding aus Persien).

Kursnummer T0887
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Gebühr: 41,00
Lehrkraft: Roya Klingner
Vegane Weihnachtsplätzchen
Mo. 22.11.2021 18:00
Freising

Leckere Plätzchen zu Weihnachten und auch noch vegan. Sie werden überrascht sein, wie einfach dies umzusetzen ist. Wir backen die Klassiker wie Vanillekipferl, Spekulatius, "Butter"-Plätzchen und Spitzbuben/Engelsaugen. Weitere, wie Snow-Puffs, Snickerdoodles, Bärentatzen, Matcha-Kekse und glutenfreie Plätzchen machen den Plätzchenteller bunt und vielfältig. Gerne eigene Ausstecherle und/oder Keksstempel mitbringen. Die im Kurs verwendeten Lebensmittel und Zutaten stammen, soweit möglich, aus regionalem, biologischem Anbau und fairem Handel. Ermäßigungen gelten ausschließlich für die Kursgebühr.

Kursnummer T0890
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Gebühr: 40,00
Veganes Weihnachtsmenü
Do. 25.11.2021 18:00
Freising

Genießen Sie zu Weihnachten mal ein etwas anderes Menü. Als Vorspeise eine feine Maronensuppe mit gebratenen Pilzen. Bei einem Linsen-/Nussbraten an zweierlei Pürees aus Kartoffeln, Pastinaken und Karotten, dazu Apfel-Rotkohl und einer herzhaften selbstgemachten dunklen Soße, werden Sie nichts vermissen. Mit einer Kombination aus heller/dunkler Creme aus Cashews und Schokolade oder Spekulatius mit Früchten, stimmen wir uns auf die Weihnachtszeit ein. Beim Genuss des Menüs bleibt Zeit für Tipps und Erfahrungsaustausch zum weihnachtlichen und alltäglichen Veggie-Genuss. Die im Kurs verwendeten Lebensmittel und Zutaten stammen, soweit möglich, aus regionalem, biologischem Anbau und fairem Handel. Ermäßigungen gelten ausschließlich für die Kursgebühr.

Kursnummer T0894
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Gebühr: 41,00
Whisky erleben - Single Malt Whisky Tasting
Fr. 26.11.2021 18:00
Freising

Schottland ist bekannt und berühmt für seine vielen und beeindruckenden Destillerien und die Vielzahl an außergewöhnlichen und hervorragenden Single Malt Whiskys. Doch mittlerweile gibt es auch in anderen Ländern sehr gute und interessante Single Malt Whiskys, die nur darauf warten, von Ihnen entdeckt und degustiert zu werden und Sie zu begeistern. Lassen Sie sich bei einem Erlebnis-Tasting in das "Single Malt Whisky-Dreieck Schliersee - Schweden - Schottland" entführen und mitreißen. Es werden nicht nur alle fünf Sinne angeregt, auch die Leidenschaft für das "Uisce Beatha", das "Wasser des Lebens", wird geweckt. Bei diesem Tasting werden sechs hochwertige Whiskys - jeweils zwei Single Malts pro Land - plus zwei Überraschungs-'Drams' verköstigt. Verkostungsgläser (Nosinggläser), Wasser und Brot werden bereitgestellt. Nach dem Whisky-Erlebnis biete ich noch genügten (Zeit)-Raum zum weiteren Austausch, Gespräch und Information. TEILNAHME AB 18 JAHREN Bitte benutzen Sie die öffentlichen Verkehrsmittel oder einen privaten Shuttle. "Don’t drink and drive" KEINE ERMÄSSIGUNG

Kursnummer T0895
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Gebühr: 56,00
Lehrkraft: Josef Fischer
Destillieren - Hydrolate und ätherische Öle
Sa. 27.11.2021 10:00
Freising

Es riecht nach Lavendel, Minze oder nach Zitrusfrüchten. Da steigt die Laune doch gleich, besonders wenn die Hydrolate (Pflanzenwasser) und ätherischen Öle selbstgemacht und 100% Natur sind. Unter fachmännischer Anleitung destillieren Sie z.B. selbst Lavendelblüten. Dabei arbeiten Sie immer zu zweit an einer Wasserdampf-Destille. Im Kursverlauf werde ich Ihnen auch die sogenannte "Kochtopfmethode" für die ausschließliche Herstellung von Hydrolaten vorführen. Jede/-r Teilnehmer/-in bekommt von der Destillation 100 ml Hydrolat und einige ml ätherisches Öl mit nach Hause. Nach einer Ruhephase von mindestens 4 Wochen, in denen sich die Duftstoffe entwickeln, können diese für Aromalampen, Raumsprays, Mückenabwehrsprays auch für Kosmetik oder in der Aromaküche verwendet werden. Dafür bekommen Sie von uns für jeden Bereich ein paar Rezepte mit. Ermäßigungen gelten ausschließlich für die Kursgebühr.

Kursnummer T0850
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Gebühr: 38,50
Alle Jahre wieder - Weihnachtsplätzchen
Mo. 29.11.2021 18:00
Freising

Weihnachten ohne Plätzchen geht einfach nicht. Selbstgemacht schmecken sie am allerbesten. Wir backen heute die Klassiker, die auf keinem Plätzchenteller fehlen dürfen. Freuen Sie sich auf Vanillekipferl, Kokosmakronen und Kartoffellebkuchen. Dies ist ein altes Rezept, welches nicht so gehaltvoll und deshalb auch ein Pendant zu den anderen eher kalorienreicheren Rezepten ist. Ergänzt wird der Plätzchenteller durch ein Vollkornrezept. Ich zeige Ihnen Tipps und Tricks bei der Verarbeitung von Mürbteig, Eiweißteig und Kartoffelteig. Ermäßigungen gelten ausschließlich für die Kursgebühr.

Kursnummer T0900
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Gebühr: 35,00
Lehrkraft: Paula Rinnerer
Indisches Streetfood für Zuhause und unterwegs
Di. 30.11.2021 17:30
Freising

Sie wollen Zuhause für sich und Ihre Familie oder auch für Gäste mit etwas Besonderem, trotzdem schnell auftischen? Warum nicht mit kleinen Köstlichkeiten der indischen Küche mit Fleisch und Gemüse? Egal ob warm oder kalt, es ist exotisch, genussvoll und leicht zuzubereiten. Wir bereiten indische Streetfood-Gerichte, die sich auch ideal zum Mitnehmen für unterwegs eignen, zu. Leckeres Dip, Brot und Mango Lassi dürfen dabei auch nicht fehlen. Wir verwenden weitestgehend regional, ökologisch erzeugte, frische Zutaten. Ermäßigungen gelten ausschließlich für die Kursgebühr.

Kursnummer T0905
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Gebühr: 45,00
Lehrkraft: Charanjit Heer
Weihnachtsmenüs - festlich & vegan
Fr. 03.12.2021 18:00
Freising

Wir kochen und genießen zusammen zwei festliche und dennoch unkomplizierte Weihnachtsmenüs ganz ohne tierische Produkte. Rote Beete Carpaccio mit Orange und Knusper oder eine cremige Steckrübensuppe mit Walnusspesto zur Vorspeise. Als Hauptgang servieren wir einen köstlichen Braten auf Basis von Hülsenfrüchten mit Kürbispüree und einer köstlichen Soße, sowie gebackene Schwammerlknödel an Petersilien"rahm". Natürlich dürfen auch feierliche Desserts nicht fehlen: Freuen Sie sich bei einem Glas Punsch auf einen süßsen Schoko-Nussstrudel und ein würziges ChaiLatte Desssert. Die verwendetetn Zutaten stammen soweit möglich aus biologischem und fairem Handel. Ermäßigungen gelten ausschließlich für die Kursgebühr.

Kursnummer T0910
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Gebühr: 39,00
Lehrkraft: Carolin Aumann
Menü die Natale - Italienisches Weihnachtsmenü
Sa. 04.12.2021 17:00
Freising

Heute zeige ich Ihnen, wie Sie an Weihnachten ein tolles Menü zaubern können. Eine Explosion an Aromen und viele verschiedene Geschmäcker erwarten Sie. Genießen Sie ein außergewöhnliches Festtagsmenü aus meiner Heimat. Lassen Sie sich überraschen von Vitello tonnato (Kalbfleisch mit Thunfischsoße), Burratine con spek e focaccia croccante (Burratine mit Speck und Focaccia), Salmone Marinato dolce e Salato su crostini (süßer und gesalzener Lachs mit Croutons) und Patè di fegato ai funghi (Pilzpastete). Tagliatelle con ragu di quaglia (mit Wachtelragout), Tacchino porchettato (Truthahn) und köstliches Dolci zum Abschluss unseres Menü di Natale. Ermäßigungen gelten ausschließlich für die Kursgebühr.

Kursnummer T0915
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Gebühr: 47,00
Kamin bis Leuchtfeuerdrinks
Fr. 10.12.2021 19:00
Freising

In der Adventszeit geht man auf den Weihnachtsmarkt. Aber warum nur dort weihnachtliche Getränke genießen! Dieser Kurs taucht in die selige Zeit und das große Neujahrsfest mit genau den richtigen Cocktails, warm und kalt. In diesem Kurs zeige ich Ihnen, wie Sie die klassischen Spirituosen Gin, Whisky, Rum, Vodka und Tequila auf eine ganz neue Art und Weise entdecken können. Bitte benutzen Sie die öffentlichen Verkehrsmittel oder ein privates Shuttle. "Don´t drink and drive" Ermäßigungen gelten ausschließlich für die Kursgebühr.

Kursnummer T0920