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Kochen & Geniessen

6 Kurse

Persische Küche - traditionell und geheimnisvoll gewürzt
Do. 18.11.2021 18:00
Freising

Duftreis, geschmortes Fleisch, frische Kräuter und geheimnisvolle Gewürze, wenn die ganze Familie zusammen ist, jedes Herz voller Freude und dazu viel Taarof (in der persischen Kultur ist dies eine besondere Form der Höflichkeit) - das ist genau das richtige Bild von der persischen Küche. In diesem Kurs entdecken wir zusammen nicht nur die persische Küche mit frischen Zutaten nach alter Tradition, sondern auch die persische Kultur, geschichtliche Hintergründe der persischen Küche, Essgewohnheiten und die persische Gastfreundlichkeit. Diese Köstlichkeiten bereiten wir zu und genießen sie gemeinsam: Vorspeise: Kashk e Bademjan ( Auberginenmus mit getrocknetem Joghurt ) Hauptgericht1: Lubia Polo mit Tadik - persischer Reiskuchen (Reis mit Brechbohnen und Lammgulasch) Hauptgericht2: Fesenjan (Hühnchen und Walnuss-Granatapfel-Sauce) Nachspeise: Shole Zard (Safran-Reispudding aus Persien).

Kursnummer T0887
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Gebühr: 41,00
Lehrkraft: Roya Klingner
Zusatzkurs - Sushi - feine Delikatesse aus Japan
Sa. 20.11.2021 16:00
Freising

Überall auf der Welt kennt man die kleinen, feinen Fischdelikatessen. Lernen Sie die Geheimnisse über die Herstellung der japanischen Köstlichkeiten kennen. Sie erhalten nützliche Tipps zum Einkauf von Fisch und Reis sowie der Zubereitung von speziellem Sushi-Reis. Sie werden in die Kunst der Fischauswahl eingeweiht und ich zeige Ihnen, wie Sie diesen richtig zuschneiden. Gemeinsam bereiten wir die landestypische Miso Suppe und verschiedene Sushi-Varianten wie Nigiri, Maki und Inside-Out Rollen her. Wir werden auch eine Gemüsevariante zubereiten - für die Freunde der vegetarischen Küche. In gemeinsamer Runde genießen wir unsere selbstgefertigten Köstlichkeiten mit Grün- und Jasmintee oder Mineralwasser. Beim gemeinsamen Essen gibt es noch viele Tipps rund um die asiatische Küche und zum Einkauf der speziellen Lebensmittel. Ermäßigungen gelten ausschließlich für die Kursgebühr.

Kursnummer T0888
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Gebühr: 41,00
Lehrkraft: Thuy Nga Vu
Veganes Weihnachtsmenü
Do. 25.11.2021 18:00
Freising

Genießen Sie zu Weihnachten mal ein etwas anderes Menü. Als Vorspeise eine feine Maronensuppe mit gebratenen Pilzen. Bei einem Linsen-/Nussbraten an zweierlei Pürees aus Kartoffeln, Pastinaken und Karotten, dazu Apfel-Rotkohl und einer herzhaften selbstgemachten dunklen Soße, werden Sie nichts vermissen. Mit einer Kombination aus heller/dunkler Creme aus Cashews und Schokolade oder Spekulatius mit Früchten, stimmen wir uns auf die Weihnachtszeit ein. Beim Genuss des Menüs bleibt Zeit für Tipps und Erfahrungsaustausch zum weihnachtlichen und alltäglichen Veggie-Genuss. Die im Kurs verwendeten Lebensmittel und Zutaten stammen, soweit möglich, aus regionalem, biologischem Anbau und fairem Handel. Ermäßigungen gelten ausschließlich für die Kursgebühr.

Kursnummer T0894
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Gebühr: 41,00
Indisches Streetfood für Zuhause und unterwegs
Di. 30.11.2021 17:30
Freising

Sie wollen Zuhause für sich und Ihre Familie oder auch für Gäste mit etwas Besonderem, trotzdem schnell auftischen? Warum nicht mit kleinen Köstlichkeiten der indischen Küche mit Fleisch und Gemüse? Egal ob warm oder kalt, es ist exotisch, genussvoll und leicht zuzubereiten. Wir bereiten indische Streetfood-Gerichte, die sich auch ideal zum Mitnehmen für unterwegs eignen, zu. Leckeres Dip, Brot und Mango Lassi dürfen dabei auch nicht fehlen. Wir verwenden weitestgehend regional, ökologisch erzeugte, frische Zutaten. Ermäßigungen gelten ausschließlich für die Kursgebühr.

Kursnummer T0905
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Gebühr: 45,00
Lehrkraft: Charanjit Heer
Weihnachtsmenüs - festlich & vegan
Fr. 03.12.2021 18:00
Freising

Wir kochen und genießen zusammen zwei festliche und dennoch unkomplizierte Weihnachtsmenüs ganz ohne tierische Produkte. Rote Beete Carpaccio mit Orange und Knusper oder eine cremige Steckrübensuppe mit Walnusspesto zur Vorspeise. Als Hauptgang servieren wir einen köstlichen Braten auf Basis von Hülsenfrüchten mit Kürbispüree und einer köstlichen Soße, sowie gebackene Schwammerlknödel an Petersilien"rahm". Natürlich dürfen auch feierliche Desserts nicht fehlen: Freuen Sie sich bei einem Glas Punsch auf einen süßen Schoko-Nussstrudel und ein würziges ChaiLatte Desssert. Die verwendetetn Zutaten stammen soweit möglich aus biologischem und fairem Handel. Ermäßigungen gelten ausschließlich für die Kursgebühr.

Kursnummer T0910
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Gebühr: 39,00
Lehrkraft: Carolin Aumann
Kamin bis Leuchtfeuerdrinks
Fr. 10.12.2021 19:00
Freising

In der Adventszeit geht man auf den Weihnachtsmarkt. Aber warum nur dort weihnachtliche Getränke genießen! Dieser Kurs taucht in die selige Zeit und das große Neujahrsfest mit genau den richtigen Cocktails, warm und kalt. In diesem Kurs zeige ich Ihnen, wie Sie die klassischen Spirituosen Gin, Whisky, Rum, Vodka und Tequila auf eine ganz neue Art und Weise entdecken können. Bitte benutzen Sie die öffentlichen Verkehrsmittel oder ein privates Shuttle. "Don´t drink and drive" Ermäßigungen gelten ausschließlich für die Kursgebühr.

Kursnummer T0920