Sperrer, Antonie
Meisterin der Hauswirtschaft, Ayurveda-Ernährungs- und Gesundheitsberaterin

Ayurvedische Sommerküche – kühlend, alltagstauglich und vollwertig - ideal für heiße Sommertage. Die warmen Temperaturen lähmen nicht nur die Körperaktivität, sondern auch das Verdauungsfeuer. Unsere frischen, leichten Gerichte kühlen den Körper und bringen den Stoffwechsel auf Touren. In der heißen Jahreszeit benötigt der Organismus reichlich Flüssigkeit sowie natürliche Flüssigkeit, die in Früchten und Gemüse enthalten ist. Wir bereiten warme und kalte Speisen zu, die alltagstauglich und einfach in der Zubereitung sind, wie Beluga-Orangenlinsen, Mangoldgemüse, Brokkoli-Cashew-Curry, Kichererbsen mit Joghurt, Zucchinigemüse, Salat mit Birnendressing, Aprikosen-Basilikum-Chutney und Rote Grütze mit Lavendel.

In diesem Kurs achten wir auf Vollwertigkeit, um alle Nährstoffe, Mineralien und Vitamine zu uns zu nehmen. Mit diesen veganen Gerichten nehmen wir die Kraft der Natur, der Pflanzen in uns auf und spüren sie durch Leichtigkeit aber auch durch Kraft, Vitalität, Ausdauer und Stabilität. Mit einem Verdauungstrunk starten wir unser Menü aus Erbsenbolognese, Gemüsenlinsen mit Serviettenknödel, selbstgemachter Hafersahne, Pastinaken-Cashewstampf, Rote Bete Chutney, fruchtigem Salat und süßem Kokosmilchpudding mit Granatapfel zum Abschluss. Die im Kurs verwendeten Lebensmittel stammen, soweit möglich, aus biologischem Anbau und fairem Handel.

Currygerichte sind eine würzige Mischung aus Fleisch- und/oder Gemüse mit viel Soße und Basmatireis als Beilage. Heute bereiten wir verschiedene dieser köstlichen Eintöpfe mit Fleisch, vegetarisch und auch vegan zu. Freuen Sie sich auf Würziges, wie Hähnchencurry in Mangosoße, Gemüsecurry mit Kokos, Grünes Papaya-Curry, Zucchini-Mandel-Curry, Brokkoli an Cashewcreme zu. Als Beilage gibt es Zitronengras-Kokos-Reis, Salat mit Birnendressing und ein süß-scharfes Zwiebelchutney. Ein süßes Ananas-Marzipan-Mus macht unseren Kochabend perfekt. Die im Kurs verwendeten Lebensmittel stammen, soweit möglich, aus biologischem Anbau und fairem Handel.