NEU: Willkommen in der Pralinenwerkstatt
Glänzende Pralinen für Glanz in den Augen. Dieser Workshop richtet sich an AnfängerInnen, die Lust haben in die Pralinenherstellung einzusteigen. Das Geheimnis glänzender Pralinen mit knackiger Schokolade, die im Mund zartschmelzend ist, lautet: temperierte Schokolade. Wir beleuchten den Prozess des Temperierens und üben praktisch. Schritt für Schritt entstehen in Handarbeit die Pralinenhülle, die Füllung und der Deckel. Dabei wenden wir sowohl Gieß-, als auch Schnitttechniken an. Bei den Füllungen konzentrieren wir uns auf die Basis, wie Nougat, Marzipan und die klassische Ganache. Die Teilnehmenden werden von 2 Hobby-Chocolatiers betreut und vertiefen folgende Inhalte an diesen Tagen:
- Nougat selbst herstellen
- Marzipan selbst herstellen
- 1 Ganache selbst herstellen und in vorbereitete Formpralinen gießen
- Theorieeinheit Schokolade temperieren
- Deckeln der Formpralinen
- Pralinen mit der Schneideharfe schneiden
- Handüberzug der Marzipanpralinen
Die hergestellten Pralinen werden gleichmäßig an die Teilnehmenden zum Naschen für zu Hause aufgeteilt.
Die Kosten für hochwertige Schokolade und Marzipan sind in der Veranstaltungsgebühr enthalten.
KEINE ERMÄSSIGUNG
Mitzubringen
Schürze, Geschirr-/Handtuch, Behälter für Reste, Freude am Kochen.
Kurstermine 2
-
Ort / Raum
-
- 1
- Samstag, 28. November 2026
- 18:00 – 21:30 Uhr
- Küche 107
1 Samstag • 28. November 2026 • 18:00 – 21:30 Uhr Küche 107 -
- 2
- Sonntag, 29. November 2026
- 09:00 – 13:00 Uhr
- Küche 107
2 Sonntag • 29. November 2026 • 09:00 – 13:00 Uhr Küche 107
NEU: Willkommen in der Pralinenwerkstatt
Glänzende Pralinen für Glanz in den Augen. Dieser Workshop richtet sich an AnfängerInnen, die Lust haben in die Pralinenherstellung einzusteigen. Das Geheimnis glänzender Pralinen mit knackiger Schokolade, die im Mund zartschmelzend ist, lautet: temperierte Schokolade. Wir beleuchten den Prozess des Temperierens und üben praktisch. Schritt für Schritt entstehen in Handarbeit die Pralinenhülle, die Füllung und der Deckel. Dabei wenden wir sowohl Gieß-, als auch Schnitttechniken an. Bei den Füllungen konzentrieren wir uns auf die Basis, wie Nougat, Marzipan und die klassische Ganache. Die Teilnehmenden werden von 2 Hobby-Chocolatiers betreut und vertiefen folgende Inhalte an diesen Tagen:
- Nougat selbst herstellen
- Marzipan selbst herstellen
- 1 Ganache selbst herstellen und in vorbereitete Formpralinen gießen
- Theorieeinheit Schokolade temperieren
- Deckeln der Formpralinen
- Pralinen mit der Schneideharfe schneiden
- Handüberzug der Marzipanpralinen
Die hergestellten Pralinen werden gleichmäßig an die Teilnehmenden zum Naschen für zu Hause aufgeteilt.
Die Kosten für hochwertige Schokolade und Marzipan sind in der Veranstaltungsgebühr enthalten.
KEINE ERMÄSSIGUNG
Mitzubringen
Schürze, Geschirr-/Handtuch, Behälter für Reste, Freude am Kochen.
