Wagner, Angelika

„Meine Lebensmittel sollen meine Heilmittel sein.“ Nach diesem Grundsatz der Hl. Hildegard von Bingen bereiten wir mit ihren wichtigsten Gewürzen (Galgant, Bertram) ein Menü zu. Wir erfahren, was sie zu den Zutaten zu sagen hatte, und genießen danach das selbst gekochte Menü: Nach einer Brennnessel-Giersch-Suppe gibt es Straußengulasch mit Fenchelgemüse und Dinkelkernotto, zum Abschluss lassen wir uns Nervenkekse schmecken. Im Anschluss gibt es nicht nur die Rezepte, sondern auch Wissenswertes über die Wirkungsweise der verschiedenen Gewürze nach Hildegard von Bingen zum Mitnehmen. Die im Kurs verwendeten Lebensmittel stammen, soweit möglich, aus regionalem, biologischem Anbau und fairem Handel.