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Kochen & Genießen

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NEU: Indisches Streetfood
Sa. 04.02.2023 17:00
Freising

Streetfood, das sind auch in meiner Heimat köstliche traditionelle Gerichte, die von der Hand in den Mund verzehrt werden. An jeder Straßenecke begegnet man Imbissverkäufern, die verlockend duftende Köstlichkeiten zubereiten. Heute nehme ich euch auf die Straßen Indiens mit, um das indische Streetfood zuzubereiten und zu probieren. Freut euch auf Köstlichkeiten, wie Pani Puri (knusprige Fladenbrotbällchen mit pikanter Soße), Pakora mit green Chatani (frittiertes Gemüse mit grünem Dip), Poha (landestypisches Frühstückgericht), Lassi (Joghurtdrink) und weitere Genüsse aus der indischen Streetfood-Küche.

Kursnummer 0829
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Gebühr: 45,00
NEU: Rohvegane Genussreisen in den Frühling
Mi. 08.02.2023 18:00
Freising

Im Unterschied zur veganen Küche, geht es bei der roh-veganen Ernährung, unter Verwendung von frischen biologischen, ursprünglich pflanzlichen Zutaten, um schonendste Verarbeitung (z.B. kein Erhitzen über 42 Grad, Keimen, Dörren, Entsaften...), so dass alle Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Biophotonen, Chlorophyll, Bitterstoffe, Antioxidantien und Enzyme erhalten bleiben. Ich zeige Ihnen, wie Sie Mikrogrün und Sprossen auf der Fensterbank ziehen und vielerlei Fermente und Wildkräuter integrieren können. Die Nährstoffdichte von Wildkräutern wie Giersch, Brennessel und Löwenzahn wird meist unterschätzt. Diese Wildkräuter bescheren uns ein wahres Super Detox, ein Frühjahrsputz für Körper, Geist & Seele. Wir bereiten gemeinsam einen grünen Wildkräuter-Detox Smoothy zu und erfahren, was in der Kombination unbedingt beachtet werden sollte. Zum Gaumenschmaus wird danach eine trendige Bowl kreiert, so bunt wie ein Regenbogen und auch ein rohköstlicher Nachtisch wird nicht fehlen.

Kursnummer 0830
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Gebühr: 37,00
NEU: Neues auf dem Whisk(e)y-Markt
Fr. 10.02.2023 19:00
Freising

In diesem Whiskyseminar wollen wir uns mit spannenden Abfüllungen beschäftigen, die neu auf den Whiskymarkt gekommen sind. Dabei beschränken wir uns nicht nur auf Schottland und Irland, denn auch woanders gibt es herausragende neue Abfüllungen. Wir werden 6 verschiedene Whiskys verkosten und analysieren. Da bei diesem Seminar selbstverständlich auch der Whisky verkostet wird, bitten wir Sie, sich danach nicht mehr selber ans Steuer zu setzten. Don`t drink and drive. KEINE ERMÄSSIGUNG Teilnahme ab 18 Jahren

Kursnummer 0833
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Gebühr: 58,00
Lehrkraft: Marcus Rudek
NEU: Gesundes Pausenglück - eine selbstgemachte Brotzeit (Kinder 8-12 Jahre)
Sa. 11.02.2023 10:00
Freising

Eine Brotzeit ist ein herzhafter Snack zwischen den Hauptmahlzeiten. Du kennst das sicher: Du freust dich schon auf den Snack in der Schulpause, der eine willkommene Abwechslung ist! Dieser selbstgemachte Snack liefert Motivation für die nächste Schulstunde und du kannst mit neuer Energie lernen. Heute werden wir gemeinsam ohne viel Aufwand gesunde und abwechslungsreiche Pausenbrotzeiten vorbereiten und danach probieren. Wir kochen und backen heute ein Brot im Glas (Brot auf Vorrat), Frischkäse-Aufstrich, Orangen-Walnuss-Traum, Müsli-Obst-Riegel, Käse-Gemüse-Muffins, Quinoa-Pflanzerl KEINE ERMÄSSIGUNG

Kursnummer 0834
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Gebühr: 35,00
Lehrkraft: Nicole Kalbus
NEU: Saftiger Bodderkoken (Butterkuchen) nach traditionellem Rezept
Fr. 17.02.2023 18:00
Freising

Der traditionelle Bodderkoken ist extrem lecker, saftig und schnell und zuverlässig zubereitet. Keine Angst vor dem Hefeteig! Herr Hellemann, langjährig erfahrener Bäckermeister, führt Sie sicher durch den Kurs. Aus dem Grundrezept lassen sich diverse Variationen wie, Streusselkuchen, Apfelbutterkuchen, Bienenstich, Schmandkuchen etc. herstellen. Ein Hefeteig für alle Gelegenheiten. Sie brauchen zum Gelingen etwas Zeit, natürlich Butter und Freude am Tun. Denken Sie daran: -Kein Kuchen ist auch keine Lösung!- Freuen Sie sich auf warmen Bodderkoken aus Meisterhand in geselliger Runde.

Kursnummer 0840
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Gebühr: 39,00
NEU: Dolci aus Sizilien - Raffinesse und Genuß
Sa. 18.02.2023 18:00
Freising

Wer an Sizilien und Süßigkeiten denkt, dem fällt wohl leckeres, selbstgemachtes Eis ein. Aber es gibt auf dieser südlichsten der großen Mittelmeerinseln noch viel mehr! Phantasievoll und farbenfroh sind die sizilianischen Süßigkeiten - köstliche Dolci. Gemeinsam bereiten wir diese köstlichen Leckereien, wie Cannoli mit köstlicher Fülle, Tiramisu, Cassata al forno und pasteriera napoletana selber zu. Sie werden sich wundern, wie leicht das geht und wie herrlich das schmeckt!

Kursnummer 0841
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Gebühr: 45,00
NEU: Gesunde Leckerlis für unsere Haustiere selber machen (8-14 Jahre)
Sa. 25.02.2023 10:00
Freising

Wir backen gesunde Leckerlis für Hund, Katze & Co., die zu Hause auf dich warten. KEINE ERMÄSSIGUNG

Kursnummer 0845
NEU: Heimische Superfoods - vegan und supergesund
Do. 02.03.2023 18:00
Freising

Was steckt in unsren regionalen Lebensmitteln? Gibt es wirkliche "Superfoods" nur aus fernen Ländern? In diesem veganen Kochkurs finden wir es heraus. Was lässt sich leckeres aus Leinsamen, Sonnenblumenkernen und Co herstellen? Wie "gesund" sind eigentlich Kartoffeln? Wir kochen superleckere und gleichzeitig nährstoffreiche Gerichte aus regionalen Zutaten wie Hülsenfrüchten, Gemüse und Nüssen. Von Walnuss-Linsen-Bolognese über Haferpancakes zu Leinsamenpudding und Linsenburgern mit Ofenpommes. Die im Kurs verwendeten Lebensmittel und Zutaten stammen, soweit möglich, aus regionalem, biologischem Anbau und fairem Handel.

Kursnummer 0850
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Gebühr: 42,00
Lehrkraft: Carolin Aumann
NEU: Persisches Neujahrsfest mit traditonellem Essen
Fr. 10.03.2023 18:00
Freising

Gemeinsam wollen wir das persische Neujahrsfest mit traditionellen Gerichten feiern. Im Iran fällt das Neujahrsfest mit dem Frühlingsanfang zusammen. Dementsprechend gibt es Speisen mit Kräutern, die den Neubeginn symbolisieren. Zu diesem Fest bereiten wir eine traditionelle Suppe, eine Olivenvorspeise, Kräuterreis mit Fisch (Sabsipolo ba Mahl) und typische Süßigkeiten zu. An der gemeinsamen Tafel bleibt Zeit zum Austausch zwischen den Kulturen.

Kursnummer 0860
75 Jahre vhs: Pizza-Roulette (Kinder 8-12 Jahre)
Sa. 11.03.2023 10:00
Freising

Heute werdet ihr zu Küchenhelden und lernt durch‘s schmecken, riechen und fühlen, wieviel Spaß es macht mit frischen Lebensmitteln gesund und lecker zu kochen und zu backen. Pizza geht immer, sie kann vielseitig genossen werden und ist zudem bunt und einfallsreich. Mit saisonalen Produkten und nährstoffreichem buntem Gemüse und Obst, machen wir fantasiereiche und vielfältige Pizzen. Es wird einen selbstgemachten Orangen-Eistee geben und wir bereiten verschiedenste Pizzen mit unterschiedlichen Teigsorten zu. Es wird eine Dinkel-Pizza mit Kürbis-Schinken, Pizza mit Pilzen-Tomaten-Mozzarella, Rhabarber-Mandel-Pizza und eine Quinoa-Obst-Schoko Pizza geben. KEINE ERMÄSSIGUNG

Kursnummer 0865
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Gebühr: 11,00
Die Kursgebühr ist kostenfrei, es fallen lediglich Materialkosten in Höhe von 11 € an.
Lehrkraft: Nicole Kalbus
NEU: Zusatzkurs - Indisches Streetfood
Sa. 11.03.2023 17:00
Freising

Streetfood, das sind auch in meiner Heimat köstliche traditionelle Gerichte, die von der Hand in den Mund verzehrt werden. An jeder Straßenecke begegnet man Imbissverkäufern, die verlockend duftende Köstlichkeiten zubereiten. Heute nehme ich euch auf die Straßen Indiens mit, um das indische Streetfood zuzubereiten und zu probieren. Freut euch auf Köstlichkeiten, wie Pani Puri (knusprige Fladenbrotbällchen mit pikanter Soße), Pakora mit green Chatani (frittiertes Gemüse mit grünem Dip), Poha (landestypisches Frühstückgericht), Lassi (Joghurtdrink) und weitere Genüsse aus der indischen Streetfood-Küche.

Kursnummer 0866
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Gebühr: 45,00
NEU: Cocktails für zu Hause
Mi. 15.03.2023 19:00
Freising

Sie mögen Cocktails, scheuen aber den Aufwand mit Shaker und zahlreichen Zutaten? Dann lernen Sie mit uns den aktuell am stärksten wachsenden Trend in der Drinks-Branche kennen: Ready-to-Drink (RTD) Cocktails. Qualitativ hochwertig und fertig gemixt. Wir stellen Ihnen in diesem Seminar ein paar der wichtigsten Grund-Cocktail-Arten als RTD vor. Zudem verkosten und lernen wir besondere Spirituosen kennen, welche die Grundlage für solche Cocktails bilden. Da bei diesem Seminar selbstverständlich alkoholische Drinks verkostet werden, bitten wir Sie, sich danach nicht mehr selber ans Steuer zu setzten. Don`t drink and drive. KEINE ERMÄSSIGUNG Teilnahme ab 18 Jahren

Kursnummer 0870
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Gebühr: 54,00
Lehrkraft: Marcus Rudek
NEU: Genussmomente Bier & Käse
Sa. 18.03.2023 19:00
Freising

Lernen Sie gemeinsam mit mir die Welt des Käses in der Kombination mit spannenden Bieren kennen. Die Mönche aus Belgien wissen es schon lange und Sie werden die Kombination zweier handwerklicher Lebensmittel auch lieben lernen. Speziell auf den jeweiligen Käse abgestimmt genießen wir gemeinsam 6 Biere und lernen die Welt des Geschmackes neu kennen. Als Genussmensch freue ich mich jedes Mal erneut auf das sensationelle Foodpairing von Bier mit Käse und würde mich freuen wenn wir es gemeinsam erleben können. Ausgewählt werden die Käse von mir in enger Absprache mit einem befreundeten Käsemeister, der auch die Leidenschaft zu Bier teilt. Am Ende steht die Sensation der Kombination. (Kursgebühr incl. Biere, Käse, Brot und Mineralwasser) Bitte benutzen Sie die öffentlichen Verkehrsmittel oder einen privaten Shuttle. Don`t drink and drive. KEINE ERMÄSSIGUNG Teilnahme ab 18 Jahren

Kursnummer 0878
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Gebühr: 45,00
Lehrkraft: Markus Ernst
Ostern - Die Die Neun-Kräuter-Suppe oder Gründonnerstagssuppe Ostereier natürlich färben - Kleinen Osterkorb und mit Wildpflanzen basteln
So. 19.03.2023 10:00
Freising
Ostereier natürlich färben - Kleinen Osterkorb und mit Wildpflanzen basteln

Schon die Germanen und Kelten bereiteten im Frühjahr eine kräftigende Kräutersuppe zu. Dabei entzündeten diese Völkergruppen die Frühlingsfeuer (heute Osterfeuer), verehrten die Erdgöttin "Ostara" oder "Freya" und bereiteten dazu die Neun-Kräuter-Suppe zu. Nach der Christianisierung wurde daraus die Gründonnerstagssuppe mit den verschiedensten Wildkräutern die im Frühjahr zu finden sind. Die Wildkräuter bringe ich mit. Gemeinsam werden diese im Kurs erklärt und bestimmt und Verwendungsmöglichkeiten erläutert. Dazu werden wir noch gemeinsam Ostereier natürlich färben und einen kleinen Osterkorb basteln.

Kursnummer 0877
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Gebühr: 35,50
Wie finde ich meinen Weingeschmack
Do. 23.03.2023 18:30
Freising

Ärgern Sie sich manchmal darüber, dass Ihnen ein Wein, den Sie gekauft haben, nicht wirklich schmeckt? Vielleicht haben Sie sogar mehr Geld als sonst ausgegeben, haben auf Empfehlung von Freunden oder Weinverkäufern gehört und trotzdem wird Ihr Geschmack nicht getroffen? Das PWP - Persönliches WeinProfil - ist die Lösung! Ein neu entwickeltes System ermittelt Ihren persönlichen Weingeschmack: In unserem Seminar verkosten Sie Weine ganz unterschiedlicher Stile und wir analysieren dabei, was Ihnen schmeckt und warum - oder warum nicht. Dabei erfahren Sie nicht nur viel über Ihren Weingeschmack, sondern erhalten auch jede Menge Informationen über Wein und dessen Eigenschaften. Bitte füllen Sie bei Ihrer Anmeldung den Fragebogen aus und senden Sie uns diesen zu. Die Weinberaterin benötigt diesen für die Vorbereitung des Seminars - um die richtigen Weine auszuwählen. Don`t drink and drive. Teilnahme ab 18 Jahren

Kursnummer 0895
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Gebühr: 41,00
Lehrkraft: Simone Gnegel
75 Jahre vhs: Kreativ gegen Lebensmittelverschwendung - aktiv in der eigenen Küche
Fr. 24.03.2023 18:00
Freising

In Kooperation mit Übrig e.V. Freising Ein Koch-Event der besonderen Art - wir werden ein Menü aus geretteten Lebensmitteln kreieren, also solche, die bei Supermärkten oder Bäckereien übrig geblieben sind. Lebensmittelverschwendung passiert täglich in großem Umfang, auch in den Privathaushalten. Der Freisinger Verein Übrig e.V. setzt sich ein, dass das Bewusstsein für den nachhaltigen Umgang mit Ressourcen in der Gesellschaft gestärkt wird. So können wir diese Lebensmittel kreativ und wertschätzend verwerten!

Kursnummer 0896
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Gebühr: 4,00
Die Kursgebühr ist kostenlos, es fallen lediglich Materialkosten in Höhe von 4 € an.
NEU: Backen, kochen und erzählen zu Ostern (10-16 Jahre)
Sa. 25.03.2023 10:00
Freising

Wir kochen eine traditionelle Kräutlsuppe und backen kleine Osterfladen bzw. Osternester und beleuchten die Hintergründe dieser traditionellen Gerichte. Beim gemeinsamen Essen gibt es eine österliche Geschichte. Es bleibt noch Zeit, um den einen oder anderen Osterbrauch zu erforschen. KEINE ERMÄSSIGUNG

Kursnummer 0900
NEU: Osterbrunch - vegan
Do. 30.03.2023 18:00
Freising

Ostern ohne Ei und Hase? Ja, das klappt! Gemeinsam kochen und backen wir leckere, rein pflanzliche Spezialitäten fürs Osterfühstück. Kleine Marzipanbrioche und Minifocaccia mit Tomaten und Mandeln aus Hefeteig. Auf unsren selbstgebackenen Dinkelsemmeln schmecken leckere und frische Aufstriche aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Sonnenblumenkernen. Wir braten kleine Linsenbällchen und natürlich dürfen auch hübsch verzierte Rübenmuffins nicht fehlen. Die im Kurs verwendeten Lebensmittel und Zutaten stammen, soweit möglich, aus regionalem, biologischem Anbau und fairem Handel.

Kursnummer 0905
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Gebühr: 42,00
Lehrkraft: Carolin Aumann
Luftiges Hefegebäck und keine alten Zöpfe - Osterzeit ist Backzeit
Fr. 31.03.2023 18:00
Freising

Ostergebäck selbst backen ist trendig! Nehmen Sie sich die Zeit und backen Sie unter fachkundiger Anleitung Osterstuten, Mandelbrote, Pinza, Osterhasen gerne auch mit Osterei sowie dekoratives Flechtgebäck. Rezepte dazu gibt es viele. Die Zubereitung braucht viel Liebe und Zeit. Gemeinsam wollen wir diese wunderbare Welt des Backens erleben und die Kunst des Bäckerhandwerks gerade in Bezug auf die verschiedenen Flechttechniken aus Meisterhand erlernen. Frisch gebackener Hefeteig ist äußert wohlschmeckend und ein dekoratives Ostergebäck aus Hefeteig sollte auf keinem Festtagstisch fehlen. Kinderaugen leuchten beim Anblick der süßen Osterhasen. Sie erhalten in diesem Kurs umfassende theoretische und fachpraktische Kenntnisse und Sie können das Gelernte direkt vor Ort in die Praxis umsetzen. Am Ende unseres Backabends ist noch genügend Zeit Tag zum Austausch von Tipps und Tricks.

Kursnummer 0907
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Gebühr: 36,00
NEU: Süßes aus Mürbteig
Do. 13.04.2023 18:00
Freising

Der Mürbteig ist Grundlage für viele süße Gebäcke. Er ist Grundlage für Obstkuchen und Torten, raffiniertes Kleingebäck und auch für Weihnachtsgebäck. Wenn man beim Bereiten von Mürbteig die Grundregeln beachtet werden, kann man sicher sein, dass das Ergebnis hervorragend ist. Mürbteig ist schnell zubereitet. Wir backen einen Apfelkuchen mit 2 verschiedenen Belägen, einen Birnenkuchen mit Baiser, einen Streusel-Käsekuchen und Nussecken.

Kursnummer 0912
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Gebühr: 39,00
Lehrkraft: Paula Rinnerer
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