Kochen & Genießen

Das Punjabi-Essen beinhaltet traditionelle Gerichte aus dem Punjab. Dies ist die nördlichste Region des indischen Subkontinents. Genießen wir mit allen Sinnen eine kulinarische Reise und verwöhnen unsere Gaumen mit köstlichen Gerichten. Duftende und wunderbare Aromen - das sind die wichtigsten Elemente der indischen Küche. In entspannter Runde genießen wir unsere selbstgekochten Gerichte. Wir kochen gemeinsam ein landestypisches Menü und lernen wie man z.B. dal shorba (vegetarische Linsensuppe), Chicken curry, Sabji (Gemüse in Buttersoße), Reis, Papadum und Mangocreme zubereitet. Beim gemeinsamen Essen gibt es viele Informationen zu den Besonderheiten der indischen Gewürze und Speisen.

In diesem Kurs zeige ich Ihnen, wie Sie in Ihrem Haushalt nachhaltig und umweltbewusst agieren. Worin besteht der Unterschied von Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum? Wie richte ich den Kühlschrank richtig ein - die richtige Aufbewahrung schützt vor unnötigem Verderb. So bleibt’s länger frisch. Obst und Gemüse richtig lagern, verpacken. Wer kann sich nicht riechen? Hygiene in der Küche - u. a. richtige Reinigung von Kühlschrank und Gefrierschrank. Welche Reinigungsmittel brauche ich in der Küche? (Ceranfeld, Backröhre).

Romeo und Julia des Genusses - Käse und Wein Verkostung, Käse und Wein gehen Hand in Hand, dabei passt nicht jeder Wein zu jedem Käse. Gemeinsam erkunden wir die Geschmacksnuancen von 8 internationalen Käsesorten und kombinieren diese mit drei verschiedenen Weinen. Die Variation der Käse wird breitgefächert sein, von Hart- über Halbfest- bis hin zum Weichkäse ist von jedem etwas dabei. Dadurch können die außergewöhnlichsten Kombinationen verkostet und Geschmacks-Harmonien hervorgebracht werden. Don`t drink and drive. KEINE ERMÄSSIGUNG Teilnahme ab 18 Jahren

Lernen Sie die facettenreich, gemüsebasierte, indische Küche kennen. Im Kurs zeige ich, wie die landestypischen Gewürze passend eingesetzt werden und welche Kombinationen eine Geschmackexplosion zünden können. Mit Mango-Chutney, Roti (indisches Brot), paneer sabji (Gemüse mit Frischkäse), Daal (Linsengericht), Raita (Joghurtdrink) und Grieß halwa als süßes Finale, schmecken Sie das "echte" Indien.

Gemeinsam backen wir den aktuellen Tortentrend "Letter Cake" (Buchstabentorte), bzw. "Number Cake" (Zahlentorte). Im Kurs gibt es viele Tipps und Tricks zum Backen und Gestalten. Ob Buchstabe, Zahl oder ein anderes Motiv (z.B. Herz) - egal kreiren Sie Ihren eigenen CAKE (aus 2 Schichten Mürbteig). Schablonen werden zur Verfügung gestellt. Es werden unterschiedliche Ideen zur Dekoration der Torte vorgestellt, z.B.: mit frischen Früchten, im Kurs schokolierte Früchte uvm. Jeder Teilnehmende bäckt eine eigene Torte in einer Größe von ca. 20 x 30 cm, ausreichend für ca. 8 Portionen. Selbstverständlich bekommen Sie alle Rezepte zur Verfügung gestellt, sodass Sie die Torte daheim nachbacken können.

Uraltes Wissen - neu entdeckt, um Lebensmittel haltbar, bekömmlicher und vor allem nährstoffreicher zu machen durch die Potenzierung von Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen und Enzymen während des Fermentationsprozesses. Verdauungs- und Darmprobleme ade durch den Abbau von Gluten, Lactose, Fructose, Cholesterin und Zucker aus Kohlehydraten. Zunächst erfahren Sie, wie man das frischeste Superfood der Welt, also Sprossen und Microgreens ganz leicht selbst auf der Fensterbank ziehen kann. Anschließend stelle ich Ihnen die vielfältige Welt der Fermentation vor. Der praktische Einstieg gelingt uns am besten mit klassischem Sauerkraut im eigenen Saft, je nach Geschmack mit Karotten, geriebenen Apfel, golden Kurkuma oder scharfes Curtido und Gewürzkombis. Gern auch die Variante rose mit Rotkraut und Roten Rüben. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.

Leckeres veganes Soulfood -aber keine Lust, aufwendig zu kochen und dann auch noch lange abzuwaschen? Dann sind Sie hier richtig - denn die Antwort heißt One-Pot! Mit diesen Rezepten wird der Feierabend garantiert lecker aber trotzdem entspannt. One-Pot-Gerichte funktionieren ganz einfach: Alle Zutaten werden je nach Kochzeit nacheinander oder zusammen in einen Topf, Pfanne oder Ofen gegeben und köcheln und braten dann gemütlich vor sich hin. Wir kochen und probieren zusammen ein veganes Gemüsechilli, cremiges Linsen-Kartoffelcurry und eine schnelle Lasagnesuppe. Ganz schnell gibts eine superleckere "One-Pan"-Füllung aus Quinoa und Gemüse für Wraps. Als Nachtisch gibts Varianten vom süßen Soulfoodklassiker Milchreis. Die im Kurs verwendeten Lebensmittel stammen, soweit möglich, aus regionalem, biologischem Anbau und fairem Handel.

.....köstlich, äußerst beliebt und auf der ganzen Welt bekannt. Damit Pasta gelingt gibt es heute jede Menge Tipps und Tricks zur Herstellung und zu den typischen Gerichten. Wenn man erst einmal weiß, wie es geht, dann ist es gar nicht schwierig Pasta selbst zuzubereiten. Und Selbstgemachtes schmeckt bekanntlich am besten! Wir bereiten Pasta auf Eibasis, mit Hart und Weichweizen, gefärbte und gefüllte Pastaspezialitäten zu. Freuen Sie sich auf Ravioli mit Rucola, Rohschinken und Crescenza, Tagliatelle mit Zuccini und Garnelen, Gnocci mit geräuchertem Ricotta und Auberginen, Pacceri alla matriciana und Lauchlasagne. Gemeinsam kreiren wir köstliche Pasta-Gerichte, die keine Wünsche offen lassen.

Leichtes Hefegebäck schwimmt im Butterschmalz. Mit oder ohne Füllung frisch und lecker unter fachkundiger Anleitung ausgebacken. Ein eireicher leichter Hefeteig, der im Mund nahezu zerschmilzt. Ein Festmahl für die ganze Familie und eine köstliche Ergänzung zu jedem Sonntagskaffee. Passend zum Kirchweihfest verrät Bäckermeister Jörg Hellemann den einen oder anderen Trick, wie das noch besser gelingen kann.

Die Wechseljahre - Zeit von Umbruch und Veränderung, der Körper verändert sich äußerlich und innerlich. Der Stoffwechsel verändert sich und der Körper verbraucht weniger Energie und neigt dazu Fettspeicher zu vergrößern. Diese Zeit der Wechseljahre können wir mit einem abgestimmten Speisezettel positiv beeinflussen. Die Ernährung soll aus vielen warmen, saftigen, nährenden und natürlich-süßen Speisen bestehen. Wir bereiten ein Ayurveda-Menü mit viel Gemüse und eiweißreichen Produkten zu. Genießen Sie Milch mit Kardamom und Mandeln, Helle Wurzelcremesuppe, Reis-Linsen-Gemüse-Eintopf, Blumenkohl mit Kokosmantel, Rote Bete, weißen Reis mit Basilikum-Chutney und eine feine Mandelcreme mit Mango-Papayasalat. Die im Kurs verwendeten Lebensmittel und Zutaten stammen, soweit möglich, aus regionalem, biologischem Anbau und fairem Handel.

Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute doch so nahe liegen kann! Bayerns Brenner veredeln das Obst unserer traditionellen Streuobstwiesen oder anderer regionaler Früchte und Pflanzen. Lassen Sie uns zusammen die Leidenschaft für Regionales und Traditionelles in flüssiger Form teilen. Bayerns Edelbrände sind der beste Anlass dafür. Sie lernen in diesem Seminar die Vielfältigkeit dieser Produkte kennen und erfahren, wie Sie gute Qualität erkennen können und wie man einen Edelbrand am besten genießt. Bitte setzten Sie sich nach diesem Seminar nicht mehr selbst ans Steuer! Don`t drink and drive. KEINE ERMÄSSIGUNG Teilnahme ab 18 Jahren

Überall auf der Welt kennt man die kleinen, feinen Fischdelikatessen. Lernen Sie die Geheimnisse über die Herstellung der japanischen Köstlichkeiten kennen. Sie erhalten nützliche Tipps zum Einkauf von Fisch und Reis sowie der Zubereitung von speziellem Sushi-Reis. Sie werden in die Kunst der Fischauswahl eingeweiht und ich zeige Ihnen, wie Sie diesen richtig zuschneiden. Gemeinsam bereiten wir die landestypische Miso Suppe und verschiedene Sushi-Varianten wie Nigiri, Maki und Inside-Out Rollen her. Wir werden auch eine Gemüsevariante zubereiten - für die Freunde der vegetarischen Küche. In gemeinsamer Runde genießen wir unsere selbstgefertigten Köstlichkeiten mit Grün- und Jasmintee oder Mineralwasser. Beim gemeinsamen Essen gibt es noch viele Tipps rund um die asiatische Küche und zum Einkauf der speziellen Lebensmittel.

...am allerbesten... selbstgemacht und in lockerer Runde genießen, wie in Italien. Heute wirst du Tomatensauce blubbern sehen und die verschiedenen Gewürze riechen. Wir werden Pizzaböden herstellen und mit frischen, saisonalen Lebensmitteln die Beläge kreativ gestalten - vegetarisch oder traditionell mit Salami oder Schinken. Dabei wirst du auch neue Pizza-Freunde kennenlernen! Vielleicht magst du dann zu Hause mit deiner Familie und Freunden eine Pizza-Party veranstalten und mit Leidenschaft deine eigenen, geschmackvollen Pizzen präsentieren. KEINE ERMÄSSIGUNG

Überall auf der Welt kennt man die kleinen, feinen Fischdelikatessen. Lernen Sie die Geheimnisse über die Herstellung der japanischen Köstlichkeiten kennen. Sie erhalten nützliche Tipps zum Einkauf von Fisch und Reis sowie der Zubereitung von speziellem Sushi-Reis. Sie werden in die Kunst der Fischauswahl eingeweiht und ich zeige Ihnen, wie Sie diesen richtig zuschneiden. Gemeinsam bereiten wir die landestypische Miso Suppe und verschiedene Sushi-Varianten wie Nigiri, Maki und Inside-Out Rollen her. Wir werden auch eine Gemüsevariante zubereiten - für die Freunde der vegetarischen Küche. In gemeinsamer Runde genießen wir unsere selbstgefertigten Köstlichkeiten mit Grün- und Jasmintee oder Mineralwasser. Beim gemeinsamen Essen gibt es noch viele Tipps rund um die asiatische Küche und zum Einkauf der speziellen Lebensmittel.

Prominente Vertreter der heimischen Eiweißpflanzen sind die Hülsenfrüchte, auch Leguminosen genannt. Erbsen, Kichererbsen, rote und gelbe Linsen, Belugalinsen und viele mehr sind heute vor allem in der Vollwertküche auf dem Speiseplan. In Form von trendigen Gerichten und Snacks stehen sie mittlerweile häufig auf dem Tisch. Tradition trifft auf kulinarisch Neues und Süßes triff auf herzhaft-salziges. In der kreativen Hülsenfruchtküche ist nichts unmöglich, was zunächst unmöglich erscheint. Mit raffinierten Rezepten schauen wir über den "Tellerlinsenrand" hinaus und bereiten Erbsenfalafel, orientalische Linsensuppe, Kidney-Bohnenaufstrich, Linsenlasagne und einen süßen Hirseauflauf mit Äpfeln zu.

Brot selbst backen ist ganz trendig! Rezepte dazu gibt es viele, aber die Zubereitung eines Sauerteiges ist für viele Hobbybäcker immer noch ein Rätsel. Gemeinsam wollen wir die geheimnisvolle Welt dieses wunderbaren Backhelfers erforschen. Er macht das Brot wohlschmeckend, sorgt für eine lockere Krume, mehr Volumen und längere Haltbarkeit. Sie erhalten bei diesem Kurs umfassende theoretische Kenntnisse und können das Gelernte direkt in die Praxis umsetzen. Der Kurs besteht aus zwei Teilen. Am Freitag bereiten Sie nach der Theorie Ihren eigenen Sauerteig zu. Am Samstag verarbeiten Sie diesen zu zwei Roggenmischbroten und backen diese im Holzbackofen des Freisinger Backhauses. Das sorgt für noch mehr Geschmack! Die Zeit der Teigruhe und des Backens nutzen wir für ein gemeinsames Bäckerfrühstück und zum regen Austausch von Tipps und Tricks. Inhalt: Grundlagen zur Sauerteigherstellung und- führung, Einflüsse der Sauerteigführung auf Geschmack, Konsistenz und Frischhaltung, praktikable Techniken und Tipps zur optimalen Pflege, Auffrischung und Haltbarmachung von Sauerteig, backen von typischen Broten mit Roggensauerteig, ein gutes Maß an Theorie und jede Menge Praxis, ein gedrucktes Kurs-Script und ein Anstellgut (Sauerteigstarter) fürs Backen zu Hause. KEINE ERMÄSSIGUNG

Willkommen zum Klimabrunch für Familien! An diesem Tag werden wir uns mit dem Klimawandel, dem Wetter und CO2 beschäftigen. Was hat das alles mit unseren Lebensmitteln zu tun? Antworten auf diese Frage wollen wir zusammen herausfinden! Mit Rätseln zu den Themen Regionalität, Saisonalität, Verpackung und Transport betrachten wir den CO2-Fußabdruck von Lebensmitteln und uns selbst. Das wichtigste ist, wir werden gemeinsam brunchen (vegetarische Lebensmittel in Bio-Qualität) und selbst ausprobieren wie es uns schmeckt, Rücksicht auf das Klima zu nehmen. Am Ende werden wir darüber philosophieren, was jeder von uns für den Klimaschutz tun kann. Wir werden uns überlegen, wie wir unseren CO2-Fußabdruck reduzieren und welche Veränderungen wir in unserem täglichen Leben helfen können, um unseren Planeten zu schützen. Der Kurs richtet sich an Eltern mit Kindern ab 6 Jahren. Hinweis: Es ist eine Materialgebühr für Lebensmittel, pro Person in Höhe von 3,00 €, an die Lehrkraft in bar vor Ort zu entrichten. Die Veranstaltung wird gefördert durch das Bayerische Staatsministerium für Unterricht und Kultus.

Heute kochen wir gemeinsam köstliche und äußerst beliebte Gerichte der Asia-Küche. Freuen Sie sich auf Glasnudelsuppe mit Hühnerfleisch, Mu-Err-Pilzen, Lauchzwiebeln und Koriander, Hühnerfleisch oder Tofu mit saisonalem Gemüse in leckerer Erdnuss-Soße und duftendem Reis. Frisches asiatisches Obst gibt es zum Dessert. Zum Essen oder auch davor gibt es landestypischen Jasmin- und Grüntee sowie Erfrischungsgetränke.

In meinem Basic-Barista Kurs stelle ich Ihnen das Lieblingsgetränk und dessen spezielle Zubereitung vor. Es gibt jede Menge Fakten vom Anbau des Sprösslings bis zur fertig gerösteten Bohne und welche Abläufe und Anbaugebiete den Geschmack beeinflussen. Auch ein paar Mythen bezüglich Kaffee werden aufgedeckt, mögliche gesundheitliche Wirkung, wirtschaftliche und geschichtliche Hintergründe näher beleuchtet. Anschließend geht es ans Werk und wir setzen das Kaffee-Erlebnis in die Tat um. Wir schmecken und sehen, welche Bedeutung das Wasser im Kaffee, die Kaffeemühle und der Mahlgrad, die verschiedene Brühverfahren, das geeignete Trinkgefäß für den Geschmack haben. Holen Sie sich das Know-How für die perfekte Kaffeezubereitung. Bei der Zubereitung des perfekten Milchschaums und den ersten Schritten im Bereich "Latte Art" kann sich jeder selbst ausprobieren. Kleine Snacks und Softgetränke sind in der Kursgebühr enthalten.

Die chinesische Küche bietet unzählige traditionelle Gerichte. Das Land und die Vielfalt der Kulinarik sind riesig. Erleben Sie im Kurs etwas von der Lebenskunst meines Heimatlandes. Wir kochen und essen nicht nur um satt zu werden - dies ist auch ein Stück Lebenskunst. Kreativität, Freude, Gesundheitsbewusstsein, Harmonien und Kontraste fließen in die Gerichte ein. Im Kochkurs zeige Ihnen, wie traditionelle Gerichte zubereitet werden und welche Bedeutung diese in unserer Kultur haben. Beim gemeinsamen Essen bleibt noch Zeit für einen Austausch und Tipps rund um die chinesische Küche und zum Einkauf der speziellen Lebensmittel.

Beim heutigen Genussmoment möchte ich gemeinsam mit Ihnen zwei der schönsten und ältesten Handwerke im Bereich der Lebensmittelherstellung näher kennenlernen. Auf dem Menüplan für den heutigen Abend stehen neben 6 Bieren aus kleinen handwerklichen Brauereien auch passend dazu abgestimmte Wurst- und Fleischwaren. Dabei freut es mich als Genussmensch besonders, dass in den letzten Jahren die Wertschätzung für hochwertige und mit Leidenschaft hergestellte Produkte zunimmt und wir so auch die herrliche Vielfalt erhalten. Und genau diese Vielfalt wollen wir in gemeinsamen Kombinationen erleben. (Kursgebühr inkl. Biere, Wurst, Brot und Mineralwasser) Bitte benutzen Sie die öffentlichen Verkehrsmittel oder einen privaten Shuttle. Don`t drink an drive. KEINE ERMÄSSIGUNG TEILNAHME AB 18 JAHREN

In Kooperation mit Übrig e.V. Freising Ein Koch-Event der besonderen Art - wir werden ein Menü aus geretteten Lebensmitteln kreieren, also solche, die bei Supermärkten oder Bäckereien übrig geblieben sind. Lebensmittelverschwendung passiert täglich in großem Umfang, auch in den Privathaushalten. Der Freisinger Verein Übrig e.V. setzt sich ein, dass das Bewusstsein für den nachhaltigen Umgang mit Ressourcen in der Gesellschaft gestärkt wird. So können wir diese Lebensmittel kreativ und wertschätzend verwerten!

Christstollen backen unter meisterlicher Anleitung. Sechs Arbeitsschritte sind zu beachten, dann kann jeder seinen Christstollen mit nach Hause nehmen. Viele Zutaten sind austauschbar, ihre Qualität trägt jedoch erheblich zum Ergebnis bei. Wichtig ist es, dass zuvor ein guter Teig entsteht. Ein wenig aufwendig, aber mit Zeit und Liebe kann jeder einen Christstollen backen.

Die Winterzeit ist die beste Zeit um Suppen und Eintöpfe mit oder ohne Fleisch zu genießen. Im Kurs machen wir das Beste aus dem, was uns die Saison bietet. Wir bereiten landestypische Gerichte mit Bohnen, Linsen und Kürbis zu, wie Emilianische Tortellini in Fleischbrühe, Bohnensuppe mit Peperone crusco und Polenta mit Cannellini-Bohnen und Garnelen.

Essen voller Genuss, Kochen mit Leidenschaft und das Wissen um den eigenen Körper ist die Basis von Ayurveda. Lernen Sie die Grundprinzipien der ayurvedischen Ernährungslehre kennen. Heute tauchen Sie für einen Abend in die wohltuende, kulinarische Winterwelt des Ayurveda ein. Wir bereiten Krautstrudel mit Kräuter-Joghurtdip, Linsen-Dal (dankenswerte Berglinsen) Dattel-Holunder-Chutney, Duftreis, salatige Apfel-Meerrettich-Komposition und feine Mokkacreme zu. Die im Kurs verwendeten Lebensmittel stammen, soweit möglich, aus regionalem, biologischem Anbau und fairem Handel.

Es riecht nach Lavendel, Minze oder nach Zitrusfrüchten. Da steigt die Laune doch gleich, besonders wenn die Hydrolate (Pflanzenwasser) und ätherischen Öle selbstgemacht und 100% Natur sind. Unter fachmännischer Anleitung destillieren Sie z.B. selbst Lavendelblüten. Dabei arbeiten Sie an einer eigenen Wasserdampf-Destille. Alle Teilnehmenden bekommen von der Destillation 200 bis 300 ml Hydrolat und einige ml ätherisches Öl mit nach Hause. Nach einer Ruhephase von mindestens 4 Wochen, in denen sich die Duftstoffe entwickeln, können Sie diese für Aromalampen, Raumsprays, Mückenabwehrsprays auch für Kosmetik oder in der Aromaküche verwenden. Dazu bekommen Sie für jeden Bereich ein paar Rezepte mit. Wir werden Ihnen auch die "Kochtopf Methode" vorführen. Dann können Sie mit ein paar Koch-Utensilien zu Hause selbst Hydrolate herstellen. Auch hier bekommen Sie ca. 30 ml Hydrolat mit.

Gemeinsam backen wir eine Weihnachtstorte, die optisch einen Adventskranz darstellt. Sie kreieren Ihre eigene Torte aus 2 Schichten Mürbteig, einer Frischkäse-Sahnecreme, gefüllt mit einer im Kurs hergestellten Bratapfelfüllung. Es werden weihnachtliche Ideen zur Dekoration der Torte vorgestellt und umgesetzt. Während der Kühlzeit werden wir aus wenigen Zutaten "Süße Tannenzapfen" formen. Jeder Teilnehmende backt eine eigene Torte mit einem Durchmesser von ca. 24 cm, ausreichend für ca. 10 Portionen. Selbstverständlich bekommen Sie das Rezept zur Verfügung gestellt, sodass Sie die Torte daheim nachbacken können.

Weihnachten ohne Plätzchen geht einfach nicht. Selbstgemacht schmecken sie am allerbesten. Wir backen heute die Klassiker, die auf keinem Plätzchenteller fehlen dürfen. Freuen Sie sich auf Vanillekipferl, Spitzbuben, Kokosmakronen zur Eiweißverwertung und Kartoffellebkuchen. Dies ist ein altes Rezept, das nicht so gehaltvoll ist und deshalb auch ein Pendant zu den anderen, eher kalorienreichen Rezepten. Ich zeige Ihnen Tipps und Tricks bei der Verarbeitung von Mürbteig, Eiweißteig und Kartoffelteig.

Deutschland ist das Land mit den meisten Schaumweintrinkern weltweit. Gehören Sie zu dieser Gruppe und lieben auch Sie die prickelnden Getränke? In diesem Kurs lernen Sie, warum manche Schäumer Sekt, Cava oder Champagner heißen, wie die einzelnen Arten hergestellt werden, warum es so große Preisunterschiede gibt und was beim Einkauf zu beachten ist. Dabei verkosten wir unterschiedliche Schaumweinarten und sprechen über Geschmack, Perlage und die vielfältigen Herstellungsmethoden. Don`t drink and drive. Teilnahme ab 18 Jahren

Du brauchst ein Weihnachtsgeschenk für deine Eltern oder einen lieben Menschen... dann habe ich einige tolle Ideen, die wir gemeinsam umsetzen wollen. Knusper, knusper, knäuschen.... Du wirst ein Lebkuchenhaus "bauen". Angefangen von der Teigherstellung bis zum Zusammenbau und der Dekoration, ganz nach deinen Vorstellungen. Wir werden noch einen weihnachtlichen Sirup machen und einen leckeren Aufstrich, den wir zu einem frischen Brot gemeinsam genießen werden. Ich freue mich auf dich! KEINE ERMÄSSIGUNG

Geschmolzener Käse und knuspriges Brot! Was will man mehr? Gemeinsam bereiten wir zwei Käsefondues mit korrespondierenden Weinen zu. Alle Tipps und Tricks, auf die man achten sollte und Geheimzutaten, die das Fondue gelingsicher machen, werden am Ende des Kochkurses gelüftet sein. Es erwarten uns das klassische Schweizer Fondue und eine regionale Variante. In beiden Fällen heißt es geduldig rühren und die passenden Beilagen dazu genießen. Neben Wein und Mineralwasser gibt es auch das eher ungewöhnliche aber typischste Getränke zum Käsefondue... kennen Sie es? KEINE ERMÄSSIGUNG

"In der Weihnachtsbäckerei ..." dieses Lied kennt doch jeder! Aber heute wollen wir nicht singen, sondern Teig kneten, ausstechen, backen und das Gebackene anschließend weihnachtlich verzieren. Wir werden auch (industrie-) zuckerfreie und vegane Plätzchen backen. Freue dich auf verschiedene Sorten und weihnachtlich duftende Gewürze, die uns so richtig auf die Adventszeit einstimmen. Natürlich könnt ihr die Plätzchen später mit nach Hause nehmen. KEINE ERMÄSSIGUNG

Das Herz der koreanischen Küche ist das Kimchi und gehört nahezu täglich mit auf deren Teller. Es besteht aus verschiedenen Gemüsesorten und pikanten Gewürzen. Eine Geschmacksoffenbarung erster Güteklasse. Wir starten zügig mit der Vorbereitung des Kimchis, damit genügend Zeit bleibt, dem gesalzenen Gemüse Wasser zu entziehen. Währenddessen verarbeiten wir weitere Zutaten wie Paprika, Radieschen und Sprossen, sowie Ingwer und Karotten, als auch Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Weiterhin kreiren wir einen exotisch, prickelnden Wellness-Drink mit dem besonders zellgängigen gesunden "EZ-Wasser" als willkommene Erfrischung nach Abschluss der Herstellung des scharfen Kimchis.

Die Bratwurst ist in Franken genauso beliebt und allgegenwärtig wie in Oberbayern der Leberkäs. Nach einer kurzen Einführung über die Bedeutung und die Vielfalt fränkischer Bratwürste wollen wir in diesem Kurs gemeinsam ans Werk gehen. Wir werden Würste aus frischem Schweinefleisch, einem Schuss Wein und einer typischen, selbst zubereiteten Gewürzmischung herstellen. Ein Teil der frischen Würste wird als sogenannte "saure Zipfel" verzehrt. Der andere Teil wird gebraten. Dazu gibt es ein Glas fränkischen Weißwein, ein Bier oder ein alkoholfreies Getränk.

Wir kochen verschiedene super unkomplizierte, gesunde und trotzdem festliche Rezepte, die sich toll vorbereiten und sich ganz beliebig untereinander zu Ihrem individuellen Festtagsmenü kombinieren lassen. Zur Vorspeise gibt‘s köstliche Suppe aus geröstetem Blumenkohl oder Rote-Bete-Suppe mit kreativen Toppings. Wie wäre es als Hauptgang mit leckerem Linsenbraten im Blätterteig oder Gulasch mit Glühwein-Kraut, geröstetem Rosenkohl und cremigem Kartoffelgratin? Neben Dessertklassikern zum Nachtisch, wie Tiramisu und Mousse au chocolate backen wir einen Ruck-Zuck-1-Bowl-Gewürzkuchen und kochen Chaisirup, der sich hervorragend als Last-Minute-Geschenk eignet. Wir kochen mit viel frischem Gemüse und Obst und verwenden so gut wie keine Convenience Produkte. Die im Kurs verwendeten Lebensmittel stammen, soweit möglich, aus regionalem, biologischem Anbau und fairem Handel.

Zu Weihnachten gehört gutes Essen! Aus regionalen und saisonalen Lebensmitteln bereiten wir ein weihnachtliches Menü zu, mit dem ihr eure Familie oder Freunde verwöhnen könnt. Gemeinsam kochen wir ein 3-Gänge Menü, sowohl mit Fleisch als auch mit einer veganen Variante. Wir bereiten eine weihnachtlich verzierte Kürbissuppe, Hähnchenschenkel, vegane Frikadellen mit Champignonrahmsoße und ein Kartoffel-Karotten- Broccoli-Gemüse zu. Zum Abschluss genießen wir ein Apfel-Mascarponedessert mit Spekulatius - das schmeckt so richtig nach Weihnachten... KEINE ERMÄSSIGUNG

Begeben Sie sich gemeinsam mit mir auf die Reise durch die Welt des Genusses. Tauchen Sie ein in die Welt der Schokolade und des Bieres. Gemeinsam genießen wir an diesem Abend sechs verschiedene Bierspezialitäten mit sechs passend dazu ausgewählten hochwertigen Schokoladen. Während meiner Ausbildung zum Biersommelier wurde meine Leidenschaft zu besonderen Bieren und die Kombination mit hochwertigen Speisen geweckt. Seitdem möchte ich das bewusste Genießen weitergeben und freue mich auf diese kulinarische Reise mit Ihnen. Bitte benutzen Sie die öffentlichen Verkehrsmittel oder einen privaten Shuttle. Don’t drink and drive. (Kursgebühr inkl. Biere, Schokolade, Brot und Mineralwasser) TEILNAHME AB 18 JAHREN KEINE ERMÄSSIGUNG

Ein italienisches Sprichwort sagt: "Weihnachten mit der Familie und Silvester mit wem auch immer du willst". Im Kurs zeige ich Ihnen, wie Sie Familie und Freunde kulinarisch verwöhnen und überraschen können. Lassen Sie sich von der neapolitanischen Küche inspirieren und genießen Sie paccheri al ragu (überbackene Pasta), danubio salato("salziger Zweifel"), baccala con la pastella (Kabeljau im Teig), calzone con verdure ripassate (Calzone mit Gemüse). Mit einer süßen Überraschung wünschen wir uns "Buon Natale".

Mmh, lecker Schokolade! Wenn ihr wissen wollt, wie Schokolade selbst gemacht wird, seid ihr hier genau richtig. Wir werden gemeinsam Schokolade herstellen und mit Leckereien verzieren. Während die Schokolade im Kühlschrank fest wird, damit ihr sie mit nach Hause nehmen könnt, geht ihr auf Forschungsreise: Wo wächst Kakao? Was passiert alles vom Baum bis zur fertigen Schokolade? Wie leben die Menschen, die den Kakao anbauen? Was macht unsere Schokolade fair? KEINE ERMÄSSIGUNG