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7 Kurse

Dies gilt für alle Kochkurse

Materialkosten:
Die Kosten für einen Kochkurs setzen sich aus Kursgebühr und Materialkosten zusammen. 
Diese werden über das SEPA-Lastschriftverfahren von dem Konto der hinterlegten Bankverbindung eingezogen. Ermäßigungen gelten ausschließlich für die Kursgebühr. Bitte beachten Sie, dass die Lebensmittel drei Tage vor Kursbeginn von der Lehrkraft eingekauft/geplant werden. Teilnehmer, die zum Kurs nicht erscheinen, werden sowohl mit der Kursgebühr als auch mit den bereits verauslagten Materialkosten belastet.

Dies ist mitzubringen:
Schürze, Geschirr- / Handtuch, Behälter für Reste und Freude am Kochen

Eine Bitte zur Küchenbenutzung:
Auch für unsere Küchenräume gilt, diese nach jedem Kurstag sauber aufgeräumt zu hinterlassen. Gegenstände aus der Küche dürfen nicht mitgenommen werden. Im Kurs auftretende Beschädigungen melden Sie bitte sofort der Lehrkraft.

Kochen & Genießen

Dies gilt für alle Kochkurse

Materialkosten:
Die Kosten für einen Kochkurs setzen sich aus Kursgebühr und Materialkosten zusammen. 
Diese werden über das SEPA-Lastschriftverfahren von dem Konto der hinterlegten Bankverbindung eingezogen. Ermäßigungen gelten ausschließlich für die Kursgebühr. Bitte beachten Sie, dass die Lebensmittel drei Tage vor Kursbeginn von der Lehrkraft eingekauft/geplant werden. Teilnehmer, die zum Kurs nicht erscheinen, werden sowohl mit der Kursgebühr als auch mit den bereits verauslagten Materialkosten belastet.

Dies ist mitzubringen:
Schürze, Geschirr- / Handtuch, Behälter für Reste und Freude am Kochen

Eine Bitte zur Küchenbenutzung:
Auch für unsere Küchenräume gilt, diese nach jedem Kurstag sauber aufgeräumt zu hinterlassen. Gegenstände aus der Küche dürfen nicht mitgenommen werden. Im Kurs auftretende Beschädigungen melden Sie bitte sofort der Lehrkraft.

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NEU: Asia Fingerfood - fernöstliche Mini Gerichte
Fr. 28.06.2024 17:00
Freising

Kreativ, köstlich und unkompliziert. Es ist beliebt und geht schnell. Asia-Fingerfood besteht aus kleinen, feinen Häppchen mit viel Geschmack. Denn die asiatische Küche kann noch viel mehr als Reis- und Nudelgerichte. Gemeinsam bereiten wir frisches, landestypisches Fingerfood zu. Auf dem Plan stehen zunächst Glücksrollen - Reisblätterrollen gefüllt mit Hühnerfleisch, Garnelen, Reisnudeln, Salat und Kräutern. Anschließend backen wir verschiedene Variationen von Wantan, gefüllt mit Garnelen, Fisch oder Gemüse. Zur Abrundung des Menüs genießen wir ein fruchtiges Dessert mit asiatischem Obst. Zum Essen werden Mineralwasser, Grün- und Jasmintee gereicht.

Kursnummer 242-0880
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Gebühr: 48,00
Lehrkraft: Thuy Nga Vu
NEU: Ayurvedischer Kochworkshop "Sommer"
Mo. 01.07.2024 18:00
Freising

Ayurvedische Sommerküche – kühlend, alltagstauglich und vollwertig - ideal für heiße Sommertage. Die warmen Temperaturen lähmen nicht nur die Körperaktivität, sondern auch das Verdauungsfeuer. Unsere frischen, leichten Gerichte kühlen den Körper und bringen den Stoffwechsel auf Touren. In der heißen Jahreszeit benötigt der Organismus reichlich Flüssigkeit sowie natürliche Flüssigkeit, die in Früchten und Gemüse enthalten ist. Wir bereiten warme und kalte Speisen zu, die alltagstauglich und einfach in der Zubereitung sind, wie Beluga-Orangenlinsen, Mangoldgemüse, Brokkoli-Cashew-Curry, Kichererbsen mit Joghurt, Zucchinigemüse, Salat mit Birnendressing, Aprikosen-Basilikum-Chutney und Rote Grütze mit Lavendel.

Kursnummer 242-0890
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Gebühr: 52,00
Lehrkraft: Antonie Sperrer
NEU: Vegane Sommerideen - Bowls, Wraps und Salate
Do. 04.07.2024 18:00
Freising

Aus leckerem regionalem Gemüse bereiten wir herrlich bunte und gesunde Bowls und knackige Salate zum Sattessen. Gebackener Tofu, Sojagyros oder Blumenkohl“Wings“ eignen sich nicht nur hervorragend als Toppings für unsre Bowl sondern auch als herzhafte Wrapfüllungen. Knusprige Nüsse, Kerne und proteinreiche Hülsenfrüchte dürfen natürlich auch nicht fehlen. Wir bereiten eine grosse Auswahl an frischen Dressings und Sossen, mit Nussmus, Seidentofu und frischen Kräutern zu. Freuen Sie sich auf eine große Auswahl für die Lieblingsbowl oder Lieblingswrap. Die im Kurs verwendeten Lebensmittel stammen, soweit möglich, aus regionalem, biologischem Anbau und fairem Handel.

Kursnummer 242-0900
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Gebühr: 45,00
Lehrkraft: Carolin Eder-Aumann
NEU: Sommerzeit - Gemüsezeit
Fr. 12.07.2024 17:30
Freising

Jetzt gibt es frisches Obst und Gemüse in Hülle und Fülle. Ich zeigen Ihnen heute wie in meiner sizilianischen Heimat daraus einzigartige Leckerbissen zubereitet werden, die auch zu Hause ganz einfach gekocht werden können. Zucchini, Auberginen, Tomaten und Paprika und natürlich Basilikum sind die Hauptakteure unserer Gerichte. Auf unserer traditionellen Speisekarte steht Bruchetta mit Trapani-Pesto di Caponata, hausgemachte Pasta und weitere Köstlichkeiten

Kursnummer 242-0920
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Gebühr: 51,00
Lehrkraft: Angelina Giuliano
Willkommen zum Brotbackkurs Kooperation mit dem Freisinger Backhaus e.V.
Fr. 19.07.2024 16:00
Freising
Kooperation mit dem Freisinger Backhaus e.V.

Brot selbst backen ist ganz trendig! Rezepte dazu gibt es viele, aber die Zubereitung eines Sauerteiges ist für viele Hobbybäcker immer noch ein Rätsel. Gemeinsam wollen wir die geheimnisvolle Welt dieses wunderbaren Backhelfers erforschen. Er macht das Brot wohlschmeckend, sorgt für eine lockere Krume, mehr Volumen und längere Haltbarkeit. Sie erhalten bei diesem Kurs umfassende theoretische Kenntnisse und können das Gelernte direkt in die Praxis umsetzen. Der Kurs besteht aus zwei Teilen. Am Freitag bereiten Sie nach der Theorie Ihren eigenen Sauerteig zu. Am Samstag verarbeiten Sie diesen zu zwei Roggenmischbroten und backen diese im Holzbackofen des Freisinger Backhauses. Das sorgt für noch mehr Geschmack! Die Zeit der Teigruhe und des Backens nutzen wir für ein gemeinsames Bäckerfrühstück und zum regen Austausch von Tipps und Tricks. Inhalt: Grundlagen zur Sauerteigherstellung und- führung, Einflüsse der Sauerteigführung auf Geschmack, Konsistenz und Frischhaltung, praktikable Techniken und Tipps zur optimalen Pflege, Auffrischung und Haltbarmachung von Sauerteig, backen von typischen Broten mit Roggensauerteig, ein gutes Maß an Theorie und jede Menge Praxis, ein gedrucktes Kurs-Script und ein Anstellgut (Sauerteigstarter) fürs Backen zu Hause. KEINE ERMÄSSIGUNG

Kursnummer 242-0930
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Gebühr: 85,00
Lehrkraft: Freisinger Backhaus e.V.
NEU: Ayurvedischer Kochworkshop "Sommer" - Zusatztermin
Di. 23.07.2024 18:00
Freising

Ayurvedische Sommerküche – kühlend, alltagstauglich und vollwertig - ideal für heiße Sommertage. Die warmen Temperaturen lähmen nicht nur die Körperaktivität, sondern auch das Verdauungsfeuer. Unsere frischen, leichten Gerichte kühlen den Körper und bringen den Stoffwechsel auf Touren. In der heißen Jahreszeit benötigt der Organismus reichlich Flüssigkeit sowie natürliche Flüssigkeit, die in Früchten und Gemüse enthalten ist. Wir bereiten warme und kalte Speisen zu, die alltagstauglich und einfach in der Zubereitung sind, wie Beluga-Orangenlinsen, Mangoldgemüse, Brokkoli-Cashew-Curry, Kichererbsen mit Joghurt, Zucchinigemüse, Salat mit Birnendressing, Aprikosen-Basilikum-Chutney und Rote Grütze mit Lavendel.

Kursnummer 242-0935
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Gebühr: 52,00
Lehrkraft: Antonie Sperrer
NEU: Kochen wie die Hl. Hildegard von Bingen
Fr. 26.07.2024 18:00
Freising

„Meine Lebensmittel sollen meine Heilmittel sein.“ Nach diesem Grundsatz der Hl. Hildegard von Bingen bereiten wir mit ihren wichtigsten Gewürzen (Galgant, Bertram) ein Menü zu. Wir erfahren, was sie zu den Zutaten zu sagen hatte, und genießen danach das selbst gekochte Menü: Nach einer Brennnessel-Giersch-Suppe gibt es Straußengulasch mit Fenchelgemüse und Dinkelkernotto, zum Abschluss lassen wir uns Nervenkekse schmecken. Im Anschluss gibt es nicht nur die Rezepte, sondern auch Wissenswertes über die Wirkungsweise der verschiedenen Gewürze nach Hildegard von Bingen zum Mitnehmen. Die im Kurs verwendeten Lebensmittel stammen, soweit möglich, aus regionalem, biologischem Anbau und fairem Handel.

Kursnummer 242-0940
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Gebühr: 42,00
Lehrkraft: Angelika Wagner
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