Kurssuche
/ Kursdetails

Glutenfreies Brot im Holzofen gebacken

Beim Backen von glutenfreiem Brot ist einiges zu beachten. Dies und weitere naturwissenschaftliche Einblicke in das Backen von Brot erhalten Sie am Freitag. Wir schauen uns genauer an, was beim Brotbacken aus den einzelnen Komponenten der Mehle - Stärkekörner, Eiweiß und Fasern - beim Teigbereiten und Backen passiert. Gemeinsam wollen wir uns die naturwissenschaftlichen Grundlagen des Backens von Weizen-, Roggen- und glutenfreien Brotteigen erarbeiten, um Brotrezepturen besser zu verstehen. Fragen, wie -
Was passiert beim Teigbereiten und Backen? Wie wird aus dem pulverigen Mehl eine weiche, elastische Brotkrume? Und wieso ist glutenfreies Brot oft so krümelig? - werden wir klären. Dazu führen wir einige anschauliche, kleine Experimente in der Schulküche durch. Am Samstag bereiten wir in der Schulküche unsere glutenfreien Brotteige zu oder Sie bringen Ihren eigene Teigkreation mit, die wir anschließend im Holzofen unseres Backhauses einschießen. Während und nach dem Backen bietet sich die Gelegenheit zum Erfahrungsaustausch bei Kaffee und Brötchen. (Kursgebühr inkl. Zutaten, Getränke und Frühstück)
Dieser Kurs findet in Kooperation mit dem Freisinger Backhaus e.V. statt.
KEINE ERMÄSSIGUNG

Status: Plätze frei

Kursnr.: N0834

Beginn: Fr., 11.10.2019, 16:30 - 19:00 Uhr

Dauer: 2x

Kursort: vhs-Raum 107 - Schulküche - Kammergasse 12

Gebühr: 75,00 €

Mitzubringen / Material: Rührschüssel, ca. 2l Fassungsvermögen, Schürze, Geschirr-/Handtuch, Behälter für Reste, Freude am Backen

vhs-Raum 107 - Schulküche, Kammergasse 12
Kammergasse 12
85354 Freising
vhs-Raum 108, Kammergasse 12
Kammergasse 12
85354 Freising

Datum
11.10.2019
Uhrzeit
16:30 - 19:00 Uhr
Ort
Kammergasse 12, vhs-Raum 107 - Schulküche - Kammergasse 12
Datum
12.10.2019
Uhrzeit
09:00 - 12:00 Uhr
Ort
Kammergasse 12, vhs-Raum 107 - Schulküche - Kammergasse 12




vhs Freising e.V.

Kammergasse 12

85354 Freising

Tel:  08161 / 4907 - 0

E-Mail: vhs@vhs-freising.org

Öffnungszeiten

Montag:         09:00 - 12:30 Uhr

Dienstag:       09:00 - 12:30 Uhr

Mittwoch:      09:00 - 12:30 Uhr

Donnerstag:  15:00 - 18:30 Uhr

Freitag:         09:00 - 12:30 Uhr