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Räuchern + Beizen von Fischen

In meinem Räucherkurs lernen Sie das professionelle Räuchern von Fischen und können selbst zum Räuchermeister werden. Im Kurs zeige ich Ihnen die Grundlagen des Räucherns und Beizens. Gemeinsam bestücken wir meinen mobilen Räucherofen und nutzen die Zwischenzeit für etwas Theorie, wie
- welche Fische eignen sich zum Räuchern
- vorbereiten der Fische - verschiedene Räucherhaken
- Zubereitung und richtige Dosierung einer Salzlage (Nass- und Trockenbeize)
- verschiedene Räuchermethoden, wie Heiss- und Kalträuchern
- welche Hölzer eignen sich zum Räuchern, Räucherspäne, Räuchermehl
Zum Abschluss genießen wir unsere frisch geräucherten Köstlichkeiten mit frischem Brot. Jeder Teilnehmer nimmt eine geräucherte Forelle mit nach Hause.

Status: Anmeldung möglich

Kursnr.: M9613

Beginn: Sa., 27.07.2019, 9:00 - 12:00 Uhr

Dauer: 1x

Kursort: Vorplatz Eingang Nordseite vhs Gebäude, Kammergasse 12

Gebühr:

Kursgebühr18,00 €
Lernmittel-/Materialkosten8,00 €
Summe26,00 €

Mitzubringen / Material: Schürze, Geschirr-/Handtuch, Behälter für Reste, Freude am Kochen
Ermäßigungen gelten ausschließlich für die Kursgebühr.

vhs-Raum 107 - Schulküche, Kammergasse 12
Kammergasse 12
85354 Freising

Datum
27.07.2019
Uhrzeit
09:00 - 12:00 Uhr
Ort
Kammergasse 12, vhs-Raum 107 - Schulküche - Kammergasse 12




vhs Freising e.V.

Kammergasse 12

85354 Freising

Tel:  08161 / 4907 - 0

E-Mail: vhs@vhs-freising.org

Öffnungszeiten

Montag:         09:00 - 12:30 Uhr

Dienstag:       09:00 - 12:30 Uhr

Mittwoch:      09:00 - 12:30 Uhr

Donnerstag: 15:00 - 18:30 Uhr

Freitag:          09:00 - 12:30 Uhr