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Zusatzkurs - Willkommen zum Brotbackkurs

Brot selbst backen ist trendig! Rezepte dazu gibt es viele, aber die Zubereitung eines Sauerteiges ist für viele Hobbybäcker immer noch ein Rätsel. Gemeinsam wollen wir die geheimnisvolle Welt dieses wunderbaren Backhelfers erforschen. Er macht das Brot wohlschmeckend, sorgt für eine lockere Krume, mehr Volumen und längere Haltbarkeit. Sie erhalten bei diesem Kurs umfassende theoretische Kenntnisse und können das Gelernte direkt in die Praxis umsetzen. Der Kurs besteht aus zwei Teilen. Am Freitag bereiten Sie nach der Theorie Ihren eigenen Sauerteig zu. Am Samstag verarbeiten Sie diesen zu zwei Roggenmischbroten und backen diese im Holzbackofen des Freisinger Backhauses. Das sorgt für noch mehr Geschmack! Die Zeit der Teigruhe und des Backens nutzen wir für ein gemeinsames Bäckerfrühstück und zum regen Austausch von Tipps und Tricks.
Inhalt: Grundlagen zur Sauerteigherstellung und - führung, Einflüsse der Sauerteigführung auf Geschmack, Konsistenz und Frischhaltung, praktikable Techniken und Tipps zur optimalen Sauerteig Pflege, Auffrischung und Haltbarmachung von Sauerteig, backen von typischen Broten mit Roggensauerteig , ein gutes Maß an Theorie und jede Menge Praxis, ein gedrucktes Kurs-Script und ein Anstellgut (Sauerteigstarter) fürs Backen zu Hause

Status: Anmeldung möglich

Kursnr.: L0859

Beginn: Fr., 22.02.2019, 16:00 - 19:00 Uhr

Dauer: 2x

Kursort: vhs-Raum 107 - Schulküche - Kammergasse 12

Gebühr: 80,00 €

Mitzubringen / Material: Rührschüssel ca. 2 L Fassungsvermögen, ein Schraubglas mit Deckel oder eine kleine Plastikschüssel mit festem Deckel für das Anstellgut zum Mitnehmen, Schürze, Geschirr-/Handtuch, Behälter für Reste, Freude am Backen

vhs-Raum 107 - Schulküche, Kammergasse 12
Kammergasse 12
85354 Freising
vhs-Raum 108, Kammergasse 12
Kammergasse 12
85354 Freising

Datum
22.02.2019
Uhrzeit
16:00 - 19:00 Uhr
Ort
Kammergasse 12, vhs-Raum 107 - Schulküche - Kammergasse 12
Datum
23.02.2019
Uhrzeit
09:30 - 12:30 Uhr
Ort
Kammergasse 12, vhs-Raum 107 - Schulküche - Kammergasse 12




vhs Freising e.V.

Kammergasse 12

85354 Freising

Tel:  08161 / 4907 - 0

E-Mail: vhs@vhs-freising.org

Öffnungszeiten

Montag:         09:30 - 12:00 Uhr

Dienstag:       09:30 - 12:00 Uhr

Mittwoch:      09:30 - 12:00 Uhr

Donnerstag: 15:00 - 18:30 Uhr

Freitag:          09:30 - 12:00 Uhr